BOLINHAS COM TAMARAS

Ingredientes:
80 gr de flocos de aveia finos
80 gr de tâmaras sem caroço demolhadas em
50 ml de sumo de laranja natural
30 gr de sementes de abobora
para envolver:
coco ralado q.b.
cacau em po q.b.

Na liquidificadora coloque todos ingredientes.
Molde o preparado em bolinhas
Cubra as bolinhas com cacau ou coco ralado

Bom apetite

GIN TONICO SIMPLES

(Gin -Gordon's London Dry Gin)

Num copo de balão encha com cubos de gelo, coloque 5 cl de gin, acrescente agua tónica fresca ate encher o copo.
Corte uma lima em 4 gomos, 1 gomo é para o copo e os restantes são para espremer para dentro do copo, mexa lentamente para misturar tudo.

Bom apetite

GELEIA DE MARMELO

 Ingredientes:

2 kg de cascas e caroços de marmelos

800gr de açúcar amarelo por cada litro de calda

3 vidrados de limão

1 pau de canela

Num tacho coloque as cascas e os caroços e agua ate cobrir, sobre lume medio, deixe ferver, lentamente ate a agua reduzir para metade.

Assim que a agua reduzir, passe tudo por um passador de rede fina e tire as cascas e os caroços.

Depois meça os litros de calda que obteve e por cada litro, reserve 800 gr de açúcar amarelo

Coloque a calda sobre lume medio e adicione o vidrado de limão e pau de canela.

Deixe o caldo engrossar ate ao ponto estrada ( quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do tacho, se formar uma estrada que deixa ver o fundo)

Retire do lume e reserve a geleia em frascos esterilizados  

Bom apetite

CREME DE FEIJÃO BRANCO E ALECRIM COM SALAME

 Ingredientes:

300 gr de feijão branco cru, demolhado

1,5 l de caldo de cozedura do feijão

2 cebolas

2 dentes alho

1 folha louro

1 raminho de alecrim

100 gr salame 

azeite q.b.

Leve o feijão a cozer com uma cebola , folha de louro, 1 dente alho e agua suficiente para cobrir 2 dedos a cima do feijão.

Coe e reserve a agua da cozedura, retire a cebola, alho e a folha de louro.

Numa panela faça um refogado com um fio de azeite, uma cebola e o dente de alho picados e feijão já cozido, envolva bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos.

Acrescente o caldo da cozedura do feijão em quantidade suficiente para tapar o feijão.

Deixe levantar fervura e em seguida  reduza o lume e deixe cozinhar, tapado durante 5 a 20 minutos.

Passado esse tempo, acrescente o ramo de alecrim, retifique o tempero e retire do lume.

Deixe repousar 5 minutos, retire o ramo de alecrim e triture. Em seguida , coe num passador e reserve quente.

Numa frigideira antiaderente, com um fio de azeite salteie o salame cortado em rodelas finas.

Sirva o creme com o salame.

Bom apetite

SOPA DE BETERRABA E SALSA

 Ingredientes:

1 cebola aos pedaços

2 dentes de alho

2 curgetes aos pedaços

1 nabo aos pedaços

1 beterraba aos pedaços

1/2 ramo de salsa

2 colheres de sopa de sementes de linho

azeite

1 colher de chá de curcuma

Numa panela com agua adicione os legumes e a curcuma e deixe cozinha-

Adicione a salsa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Por fim adicione um fio de azeite e reduza a puré e sirva com sementes de linho.

Bom apetite.