Ingredientes:
3 colheres de sopa de pasta de miso
100 gr de tofu , cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena, em pedaços grandes
1 curgete pequena, em pedaços
1 nabo pequeno, em pedaços
1 malagueta pequena sem sementes, as rodelas
1/2 chávena de chá de cenoura ralada
1 couve pack choy ou 4 folhas de couve chinesa - ripada
1/2 chávena de chá de pimento vermelho picado
1 alho francês pequeno , a parte branca as rodelas
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 litro de agua
6 cogumelos shiitake, as rodelas
1/2 tira de alga wakame (demolhe a alga durante 20 minutos e cortada aos pedaços)
2 tiras de casca de limão
cebolinho picado ou coentros
pimenta e sementes de sésamo q.b.
Numa panela, leve a agua a ferver e acrescente a alga e a agua da demolha, o nabo, a cebola, a curgete, o alho, e talo verde do alho francês, deixe cozinhar, tapada em lume baixo.
Desligue o lume quando tiverem só legumes macios, exceto o alho francês, Retire e descarte o alho francês verde.
Acrescente o gengibre e gordura e triture tudo com a varinha magica.
Retire uma porção da agua para uma tigela e dissolva o miso.
Acrescente a sopa o tofu, louro a malagueta os cogumelos e pimenta, alho francês , couve os pimentos a casca do limão e o miso dissolvido.
Mexa a sopa e prove , tape e deixe repousar 10 minutos antes de servir, retire a casca de limão.
Sirva em taças de sopa e guarneça com cebolinho ou coentros e sementes de sésamo.
Bom apetite
