TERRINA FACIL DE PORCO COM PINHÕES E TAMARAS

 Ingredientes:

1 kg de carne e porco picada

100 gr de tâmaras cortadas em pequenos pedaços

100 gr de chouriço picado

60 gr de pinhões

2 ovos

4 colheres de sopa de vinho da madeira

2 colheres de sopa de brandy

bacon faiado, sal, pimenta, tomilho q.b.

Tempere a carne picada com sal, pimenta, tomilho, brandy, vinho da madeira, chouriço, tâmaras e os pinhões, ovos e mexa tudo muito bem.

Forre a terrina com o bacon e coloque o recheio no interior. fechar com as fatias de bacon e colocar um peso por cima da terrina de forma a pressionar todo o interior.

Leve ao forno a 180 graus durante 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer a temperatura ambiente.

Quando servir, remover o peso e aquecer ligeiramente a terrina de lado e por baixo, a fim de derreter a gordura que solidificou, desenformar a terrina e fatiar.

Servir com salada e e cournichons

Bom apetite

PIANO DE PORCO ASSADO

 Ingredientes:

1 kg de piano de porco

4 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de mel

1 ramo de tomilho

vinho branco, azeite, paprica fumada, sal. pimenta q.b.

Na véspera. deixe o piano a marinar numa travessa, com os alhos, azeite, vinho branco, mel, tomilho.

Num tabuleiro coloque o piano e a marinada e regue com azeite e polvilhe com paprica e leve a assar por 40 minutos no forno a 180ºC, ate dourar

Sirva o piano numa tabua ou travessa de servir.

Acompanhe com legumes, arroz e o que desejar

Bom apetite

MIGAS SOLTAS DE COUVE CHINESA

 Ingredientes:

500 gr de pão de mistura, cortado em croutons, separando a côdea do miolo do pão em pedaços de cerca 1 cm 

4 unidades de couve chinesa, limpa 

4 dentes de alho picado

azeite, sal, pimenta preta q.b.

Num tabuleiro coloque o pão e regue com azeite, pimenta e leve ao forno a 160ºC, para doura, durante 15 minutos-

Terminando o tempo, retire os croutons do forno.

Salteie a couve com o alho num fio de azeite, depois junte os croutons e salteie durante mais de 2mnutos, tendo o cuidado para que o pão não amoleça completamente.

Retire do lume. E sirva numa taça.

Como acompanhamento de carne assada ou peixe.

Bom apetite.

PÃO COM SEMENTES E CHOURIÇO NA MFP

Estou adorar este pão muito fofo para lanche, festas e etc...

Pão de 1,500 kg, usando as medidas pequenas e o copo da mfp 

Ingredientes colocar na base da maquina por esta ordem:

2 copos de agua

1 ovo

1 medida grande da colher de linhaça moída

1 medida pequena da colher de curcuma

6 medida grande da colher de óleo

1 e 1/2 medida pequena da colher de sal

3 medida pequenas da colher de açúcar

7 copos de farinha de trigo (e fazer uma cova onde se coloca o fermento)

2 saquetas de fermento de padeiro em pó (uso do aldi)

Ligar a maquina mfp no menu 2 - tipo pão francês e para 1,500 kg, deixar que se forme a massa.

quando dá o 1º apito anexa-se 1 copo de sementes (noz, sementes de girassol, sementes de abobora, sementes de chia todas misturadas) e 1 copo de pedaços de chouriço (também pode ser fiambre), aviso que depois no pão não se vê o chouriço ou fiambre mas esta lá o gosto.

Bom apetite.

 

PICKLES DE COGUMELOS SILVESTRES

 Ingredientes:

cogumelos silvestres q.b. limpos e lavados, secos em papel absorvente

100 gr de vinagre de sidra

100 gr de agua

100 gr de açúcar

Colocar num frasco hermético e higienizado.

Ferver a agua, o vinagre de sidra e o açúcar e verter para dentro do frasco ate cobri todos os cogumelos.

Fechar de imediato

Deixar arrefecer a temperatura ambiente e guardar

Pode usar em diversas espécies de cogumelo consoante os que houver na época.

Bom apetite.