PÃO RÁPIDO NA FRIGIDEIRA

 Ingredientes:

200 gr farinha de trigo sarraceno

100 gr sementes de abobora trituradas em farinha

50 gr de linhaça em farinha

1 ovo

1 colher chá de fibra psyllium

1 colher de chá de vinagre

1 colher de café de fermento em pó

60 ml de agua

óleo de coco q.b.

Pode triturar o trigo, sementes de abobora e linhaça esta mistura da a volta de 3 chávenas de chá que pode guardar num frasco, para utilizar quando precisar-

para cada pão deve utilizar uma chávena chá deste preparado e juntar os restantes ingredientes, ovo, psyllium, vinagre, fermento em pó, agua, misture.

Leve a lume baixo, numa frigideira pequena , untada de óleo, tape a frigideira e deixe cozer de um lado. Vire o pão e deixe cozer do outro lado 

Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco. Use o pão para fazer sanduiches ou torradas

Bom apetite

QUEIJO OVELHA GRATINADO

 Ingredientes:

1 queijo de ovelha, retire uma tampa

1 colher de sopa de salpicão em cubos pequenos

1 fatia grossa de broa de milho, cortada em cubos pequenos 

1 dente de alho

1 haste de alecrim

agua, mel, sal. pimenta q.b

Numa frigideira, refogar o alho picados, salpicão, juntar a broa e um pouco de agua para dissolver e obter uma açorda bem espessa. Quando tiver um preparado bastante homogéneo, temperar de sal e pimenta e terminar com alecrim picado.

Colocar um pouco da açorda por cima e levar ao forno ate alourar.

Servir com um fio de de mel e uma salada de alfaces e tostas a gosto.

Bom apetite.

QUEIJO DE NISA NO FORNO COM FRESUNTO E MEL

 Ingredientes:

2 queijos de Nisa com 90 gr cada um, retirando-lhes a capa superior

20 gr de presunto, cortado em juliana fina

4 gr de mel de rosmaninho

Aqueça o forno a 170ºc

Disponha o queijo num tabuleiro e leve a assar durante 4 a 5 minutos, terminado o tempo e com ajuda de uma espátula transfira os queijos pra um prato de servir e coloque o presunto por cima dos queijos, seguido de um fio de mel. Sirva quente.

Bom apetite

BOLO DE AÇAFROA

 Ingredientes:

100 gr de farinha

15 de amido de milho

10 gr de levedura

4 gr de flor de sal

110 gr de doce de abobora

110 gr de mel

60 gr de leite

50 gr de ovos

45 gr de manteiga

45 gr de glucose

2 paus de canela

1 estrela de anis

4 gr de zimbro

4 gr de açafroa dos açores

Infusionar o leite com todas as especiarias (açafroa, zimbro, estrela de anis e canela), durante 15 minutos, coar e reserve.

Adicione o mel, glucose e a manteiga a aquecer ate atingir 50 graus e reserve.

Numa batedeira, coloque a farinha, sal, levedura, amido e misture todos os ingredientes, junte o leite e misture ate não haver grumos, junte o ovo e bater ate estar tudo misturado.

Unte uma forma e verter o preparado e levar ao forno a 180º graus ate ficar cozinhado no interior-

Bom apetite.

BOLACHAS DE CEBOLA ROXA E QUEIJO DE SÃO JORGE

Para começar a preparar as festas que tal este aperitivo

 Ingredientes;

massa das bolachas:

250 gr de farinha de trigo

50 gr de banha de porco

3 gr de fermento em pó

agua e sal q.b.

Para as cebolas:

2 cebolas rochas picadas

2 dentes de alho picados

1 fio de azeite

6 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de uva passas

2 colheres de sopa de avelas tostadas

1 ramo de tomilho

sal e pimenta q.b.

Para as bolachas juntar os ingredientes e amassar ate obter uma mistura homogénea  e deixe descansar durante 24 horas, estender a massa bem fina e cortar com o cortador,

Aquecer o óleo a 180ªC e fritar . Retirar temperar com sal fino e colocar em papel absorvente

Para as cebolas: aquecer o azeite numa frigideira , colocar as cebolas e os alhos e deixe cozinhar, tempere com sal pimenta e tomilho, junte o vinagre e o açúcar e as passas e deixe cozinhar ate que caramelizar, retire e reserve 

Colocar por cima das bolachas, ralar o queijo da ilha, ralar as avelas.

Bom apetite