Estação do ano Inverno e uma Moulinex - Soup & CO

Estando na estação do ano mais fria, INVERNO, não posso passar sem uma sopinha quentinha, e neste caso sem a companhia da Moulinex - Soup & co.

Pois faço sopas rapidamente, deixando a maquina a trabalhar por mim, enquanto faço outras coisas e fica quente ainda por bastante tempo. E não esquecendo que também tem a função de liquificadora, que serve muito bem para outras receitas ( bolos, tartes, batidos....).

Só tenho que cortar os legumes aos pedaços e depois escolher a textura ( fina, grossa). Dá  para 6 tigelas de sopa (1,8L), isto tudo em 25 minutos.

Uma tigela de sopa, é um prato bastante nutritivo e quentinho. pois fornece-nos água, vitaminas, minerais, fibras........

Nas sopas pode-se usar uma grande variedade de alimentos como: abóbora; couves (lombarda, portuguesa, galega; flor......) ; alho-francês, brócolos; espinafres; cebola; alho; ervilhas; favas; feijão( varias variedades); grão de bico; cenoura; courgett; beringela; chuchu;  batata ( varias variedades); etc.............

Por isso abusar das lindas cores de alimentos que nos traz o Inverno:
no caso da fruta: Laranjas; tangerinas; kiwi; romã; castanhas; favas......
Frutos secos oleaginosas: avelãs; nozes; amêndoas; pinhões etc...
Frutos secos desidratados: damasco; alperces; passas ........
Legumes: abóbora; beringela; batata doce......

waffles com açúcar e canela

Como variante dos fritos de Natal, este ano optei por fazer também os Waffles.

Esta maquina foi comprada no Lidl.

Ingredientes:

250 gr margarina amolecida no micro-ondas

250 gr açúcar

5 ovos

500 gr de farinha

1 colher sobremesa de fermento em pó

500 ml de leite

Coloquei todos os ingrediente no liquificador, ate ficarem bem misturados.

Com uma concha espalhei massa na chapa, que se encontrava já quente ( sinal luz verde).

Aguardei o tempo necessário para retirar do aparelho e passei por açúcar e canela.
É só servir, e bom apetite.

Rolos de fiambre e esparguete na patusca

No dia anterior sobrou-me esparguete. por isso fiz esta receita.

Ingredientes:

1 tigela de sopa com esparguete cozido

5 fatias fiambre

5 fatias de queijo

1 pacote de natas

3 ovos

oregãos secos q.b.

Começa-se por fazer um rolo:  colocando 1º a fatia de fiambre, por cima a fatia de queijo e por ultimo um pouco de esparguete cozido, e enrola-se.

Com uma faca corta-se ao meio o rolo e coloca-se os vários rolos num pirex.

Numa tigela batem-se os ovos com as natas e coloca-se no pirex, polvilhando com os oregãos.

Vai a patusca por 15 minutos ate dourar um pouco.
Bom apetite.

BIFE DE PERU RÁPIDO NA PATUSCA

Ingredientes:

4 bifes de Peru
1 chávena de Maionese
1 pacote de Sopa de Cebola
1 colher de sopa de oregãos

Misture a  maionese com os oregãos e espalhe nos bifes, depois passe-os pela sopa de cebola.

Coloque num pirex os bifes panados e leve á patusca, com a resistência da parte de baixo ligada 30 minutos e depois a resistência da parte de cima ate lourar +/- 15 minutos.

Servir de seguida com esparguete e salada.

Bom apetite

Almondegas de peixe com esparguete

Com sobras de batata cozida e peixe cozido, neste caso aquelas postas junto da barriga .

Ingredientes:

1 chávena peixe cozido limpo de peles e espinhas
1 batata grande cozida
1 carcaça demolhada em agua
2 cebolas pequenas
1 molho de salsa
2 tomates pelados
1 folha de louro
1 colher sopa de azeite
pimenta q.b.
esparguete cozido


Na picadora / liquificadora, colocar o peixe, batata, a pão espremido, 1 cebola, a salsa e triture tudo ate ficar em pasta.Caso estiver um pouco mole, colocar a farinha de trigo e molde bolinhas.
Num tacho coloque a outra cebola as rodelas, o tomate pelado, folha de louro e o azeite e deixe refogar se necessário junte um pouco de agua. Quando começar a ferver, acrescente as bolinhas e deixe cozinhar mais um pouco com o tacho tapado.

Sirva com o esparguete cozido, se desejar junte um pouco de molho pesto. Queijo fresco cortado as rodelas polvilhado com pimenta moída na altura.

Bom apetite.

CASTANHAS COM ALECRIM NA ACTIFRY

Desta vez experimentei fazer castanhas na actifry com alecrim, uma delicia.

Pois já tinha feito na patusca, anteriormente e também gosto muito.

Ficou um cheirinho na casa.

Comecei por dar golpe nas castanhas ao meio, depois de as ter lavado e juntei uns pés de alecrim,

liguei por 20 minutos a actifry.

É só comer.

Iogurtes na iogurteira

Ingredientes

800 ml leite
1 copo iogurte natural
1/2 copo iogurte de leite em pó


Se desejar fazer açucarado pode juntar 2 colheres sopa açúcar amarelo ou mais.
Misture todos os ingredientes. Verta o liquido nos copos e coloque na iogurteira.
Ligue e deixe ficar 10 a 12 horas.

Depois tape e coloque no frigorífico.
Na altura de comer, se preferir junte fruta ou cereais.


Bom apetite.

OBRIGADA

CARAS (OS)  AMIGAS (OS)

Desde já agradeço, as vossas visitas.

Por ter chegado a 500 visitas no meu blog.


yes !!!!!!!!!

Risotto Espinafres e brócolos com "Sabores ao minuto"

Ingredientes:

1 tigela de sopa de espinafres frescos
1 chávena café de Bacon aos pedaços
1 chávena de vinho branco
1 chávena chá de arroz para risotto
2 chávenas de agua quente
2 colheres sopa de azeite

Leve o Bacon e o azeite numa panela ao lume , ate o Bacon ficar tostadinho e junte o arroz.
deixe fritar um pouco e junte o vinho branco, abaixe o lume e vá mexendo ate o vinho evaporar, junte os espinafres e mexa bem. vá adicionando depois a agua quente, pouco a pouco e sem parar de mexer, retifique de temperos e desligue ate ficar cozido mas firme.
Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Se desejar pode juntar queijo ralado.

Para acompanhamento usei " Sabores ao minuto" da Knorr para brócolos e couve flor, só fiz com brócolos seguindo as instruções e coloquei no micro-ondas 10 minutos a 500W.

Bom apetite.

Batata doce panada

Ingredientes:

1 chávena farinha de branca
1 chávena farinha integral
1 chávena agua
1 ovo
1 colher chá de fermento em pó
1 colher café noz moscada
1 colher café gengibre ralado
1 colher café casca de limão
1 batata doce media cortada aos palitos

Misture as farinhas, fermento em pó e noz moscada, gengibre, casca de limão numa taça.
Adicione o ovo batido, a agua pouco a pouco. envolva os pedaços de batata doce.
Aqueça o óleo. Frite colheradas do polme, tendo o cuidado de não fritar muitos ao mesmo tempo.
Deixe fritar ate ficarem dourados, 2 minutos.
Outra sugestão é substituir a batata doce por maçã, também fica uma delicia.

Bom apetite

Temperos para azeite

Para aromatizar o azeite em casa e assim poupar alguns euros.

Que fica sempre muito bem para temperar grelhados de carne, aves,peixe, legumes, massas e sobremesas.

Necessita de arranjar umas garrafinhas de vidro, frascos da polpa de tomate, frascos...., e ponha em cada uma um tipo de erva aromática, varias ideias ( cascas de limão ( sem a parte branca), oregãos, alecrim, salsa, louro, cebola, alho, coentros, hortelã) ou especiarias ( pimenta em grão, piri-piri, malagueta) para doces ( 2 paus canela e 4 anis estrelado) e depois encher com o azeite.

Deixe em repouso durante 15 dias, para o azeite aromatizar.
No final, ainda dá para encher novamente com azeite e as mesmas ervas,  pelo menos mais uma vez.

Num frasco coloquei malagueta e alecrim; noutro malagueta e oregãos e noutro malagueta e tomilho limão.

Agora é só experimentar.

Iogurte na Multipla da Tupperware

É uma maneira bastante económica de fazer iogurtes, pois não necessita de eletricidade.

Ingredientes:
800 ml leite
1 copo iogurte natural
1/2 copo iogurte de leite em pó

Misturar todos os ingredientes, com a varinha magica ou liquificadora.
Encha os copos e coloque-os destapados na Múltipla da tupperware (sem o passador).
Agora coloque a agua a ferver na Múltipla da tupperware ate 1 cm do rebordo e tape de imediato.
Deixe repousar 5 a 6 horas. Eu tapo com dois panos de cozinha. Durante este tempo, convém  não mexer na Múltipla da tupperware. Faço sempre de noite, para não existir qualquer "acidente".

Passado este tempo, tape os copos e coloque-os no frigorífico.
Na altura de comer, se preferir junte a frutas, cereais, frutos secos......
Pode cozinhar em: bolos, tartes,  molhos, saladas .......

Joseph Conrad

" Ser mulher é algo difícil, já que consiste basicamente em lidar com homens "

Mahatma Gandhi

"O amor é a força mais abstrata e, também, a mais potente que há no Mundo"

Empadão de bacalhau e banana na patusca

Receita ideal para fazer com os seus filhos é muito rápida e económica.

Ingredientes:
1 pacote de bacalhau congelado e desfiado;
1 pacote grande de batata frita as rodelas
1 pacote de natas
1 folha de louro
1 molho de salsa picada

               2 colheres sopa de azeite                                

               2 colheres sopa de pão ralado

               2 cebolas

               2 bananas as rodelas

               3 ovos mexidos

               3 dentes de alho

              1 colher sopa de sementes ( sésamo, ou linhaça,  ou girassol, ou pevides de abóbora)                              

               Queijo ralado

                    

                   Num tacho colocam-se as cebolas e os alhos as rodelas, o azeite , a folha de louro e o bacalhau sem

              descongelar, a salsa picada e pimenta, deixa-se refogar.

              Abrir o pacote da batata frita, e esborrachar um pouco as batatas para perderem o volume.

                   Numa tigela misturar as natas com o pão ralado.

              Num pirex, colocar uma camada de batata frita;  a camada do refogado de bacalhau; a camada dos ovos

              mexidos; a camada de banana cortada as rodelas; outra camada de batata frita e por ultimo a camada das natas

              com o pão ralado, queijo ralado ,sementes se desejar e vai á patusca a gratinar.

BOM APETITE, FAMÍLIAS

Goethe

" Depois de ter estado a trabalhar o dia todo, um belo fim de tarde vem ao meu encontro."

Dedos de polenta para o dia das bruxas

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de milho
5chavenas de agua
2 caldos de galinha
1 colher de sopa de margarina
1 colher sopa salsa picada

Colocar num tacho 3 chávenas de agua, os cubos de caldo de galinha, a margarina e levar ao lume ate aquecer.
Numa tigela misture a farinha e a restante agua, e junte ao tacho.
Em lume baixo, continue sempre a mexer, ate começar a ficar uma mistura cremosa. Quando verificar que já esta bem cozida. Coloque num tabuleiro e servir com carne estufada.

Com a restante polenta que  sobrar, corte em tiras, do tamanho de um dedo indicador e frite em óleo quente. Vire os pedaços no óleo com cuidado, tem tendência a partirem-se.

Retire do óleo e coloque numa travessa com papel absorvente.
São otimos para servir em festas neste caso o Halloween.

Empadão Halloween na patusca

No dia anterior tinha-me sobrado esparguete cozido e carne picada já refogada. e assim nasceu este empadão
Ingredientes:

2 tigelas de sopa com esparguete cozido
1 tigela de sopa de carne picada refogada
1 chávena chá de queijo ralado
3 salsichas pequenas para grelhar

sementes de girassol; pevides de abóbora e sementes de linhaça q.b..


Num pirex colocar o esparguete e depois a carne picada refogada,por cima colocar as salsichas fatiadas e o queijo e por cima as sementes.

Leve a patusca até o queijo começar a derreter.
E acompanhe com uma salada verde.

Massa com vegestais no wok

No dia anterior tinha-me sobrado esparguete colorido, e foi só fazer o resto da receita.

Ingredientes:
massa cozida
3 cenouras
1 courgete
1 pimento
1 cebola
1 pedacinho de gengibre
1 colher sopa de molho de soja
óleo girassol

No wok começo por colocar as cebola as rodelas o pimento em pedaços.

Para as cenouras e courgete utilizei o cortador de Juliana da tupperware, e também coloquei no wok, mais o gengibre ralado e o óleo girassol e vai ao lume para cozinhar um pouco.

Por fim junta-se o molho de soja e a massa cozida, depois de tudo aquecido e bem misturado é só servir.

Pode-se juntar salsa picada.



Arroz delicias do mar com açafrão

Ingredientes:
1 cebola picada
1 pé de alecrim
1 tomate picado
1/2 chávena óleo girassol
1 lata pequena de milho cozido ( 150g)
1 colher chá de pó de açafrão
2 canecas de arroz
4 canecas agua quente

Numa panela, coloca-se o óleo, a cebola picada, o pé de alecrim e o tomate para refogar.
Depois o milho cozido, o arroz e o pó de açafrão e deixa-se estar um pouco.
Por fim junta-se a agua quente e deixa-se acabar de cozer.

Dicas para cozinhar arroz- ideias cozinha

Peito de frango recheado com alheira na patusca

Ingredientes:
4 peitos de frango
1 alheira
4 colheres sopa manteiga
4 colheres sopa azeite
1/2 copo de vinho branco
1 pé de alecrim
2 colheres sopa pão ralado alho e salsa da espiga
mistura de coentros e alho em pó da espiga
pimenta q.p.

Começe por tira a pele a alheira e divida por quatro porções. Abra os  peitos de frango ao meio, e tempere com pimenta e polvilhe com a mistura de coentros e alho em pó da espiga, recheie com a alheira e fechá-os com um palito. (Se não tiver palitos, limpe um pau de fosforo com uma faca, afie uma das extremidades e está pronto a usar).
Coloque os rolos num pirex, com o azeite, pé de alecrim e o vinho branco.Por cima dos rolos coloque a manteiga e polvilhe com o pão ralado alho e salsa da espiga.
Ligue a patusca, na resistência da parte de cima e deixe estar +/- 30 minutos, passado esse tempo vire os rolos e espere mais um tempo, até estarem dourados.
Acompanhe com salada e puré de batata.

Scones na patusca

Preparo de scones da Branca de Neve, seguindo o modo de preparação da embalagem.
Depois coloquei num pirex, barrado com manteiga e coloquei na patusca, liguei a base inferior por 30 minutos e depois sem destapar na base superior por 10 minutios. Retirei-os e fiz a segunda dose da mesma forma.

Donald Trump

"O meu pai tinha uma fórmula de quatro passos para o sucesso que contribuíram para a minha reputação nos negócios: ' Entra,faz, faz bem e sai' "

Bolo de maçã com courgette e canela na patusca

Ingredientes:
3 ovos
1/2 courgette ralada (parte fina)
2 maçãs com casca raladas (parte fina)
4 colheres sopa mel
2 colheres sopa azeite
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá fermento em pó
1 chávena chá de sêmea de trigo
2 chávenas chá farinha de trigo integral

Numa tigela coloque a courgette e a maçã raladas. Junte o mel, o azeite e misture bem com a colher de pau. Junte a farinha trigo integral, a sêmea, o fermento em pó e a canela e volte a mexer. Adicione as gemas e mexa.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente a mistura preparada.

Deite a massa num pirex untado e polvilhado com farinha de trigo integral. E leve á patusca, ligando a resistência da parte de baixo e deixe estar por 30 minutos. sem destapar, mude para a resistência de cima por 10 minutos, mas tenha cuidado para não queimar.

Se achar necessario polvilhe com açucar em pó.

Paracelso

" A Natureza é o grande médico,e o homem tem-no dentro de si mesmo."

Da varanda para a mesa

Hoje em dia temos que optar por coisas económicas e praticas. Se dispõe de uma varanda com sol, pelo menos durante cinco horas por dia , aproveite com ervas aromáticas (ex: salsa, coentros, hortelã, tomilho, cebolinho, malagueta,alfazema, alecrim) e alguns legumes de raiz curta (ex: alface, rucula, repolhos,alho,cebola,); frutos pequenos(tomate cereja, morangos).

Pode optar por vasos, floreiras rectangulares que ocupam menos espaço no chão, garrafões de plástico, garrafas e até latas. Tem é que fazer furos e colocar uma base "curvertes do supermercado - carne/legumes" para aparar a água.

Já existe boas terras à  venda com os respectivos nutrientes para a horta. mas para além da terra coloco as cascas de ovos, e as borras de café, folhas do chá. 

Quando comprar sementes, leia bem as instruções das embalagens, ver se está na devida época de plantação.
Inicialmente, rega-se varias vezes, mas depois da germinação basta uma vez por dia. Eu costumo aproveitar as águas da lavagem de legumes, frutas e por isso é que tenho nos meus vasos por vezes pés de morango e  até às vezes pés de tomate, pimento, há sempre uma sementinha que passa.

As plantas não vivem para sempre, ou não é a época para elas. Nesse caso guarde as sementes que tenha.

Mude a terra e volte a semear outra planta.

Morangueiro e Salsa a crescer, o mês de Outubro é uma boa altura para semear salsa. 

piri-piri,

hortelã, sempre boa para por na canjinha e outras sopas.

DICAS:

Alfazema: para aromatizar açúcar, bolachas e gelados

Alecrim: temperar carne

Tomilho: temperar carne

Coentros: para tudo

Cebolinho: molhos

Salsa: para tudo

Boa plantação.

Empadão de frango na patusca

No frigorífico tinha varias caixas com restos de dias anteriores, optei por fazer o seguinte:

Num pirex coloquei o arroz branco, por cima coloquei o frango desfiado (frango que tinha feito na Actrifry), fiz molho branco e depois misturei um pouco de bróculos cozidos e resto de feijão verde também cozido, coloquei por cima do frango desfiado.

Por ultimo, coloquei queijo ralado,  sementes de girassol, de papoila e de linhaça. Coloquei na patusca até gratinar. Mais ou menos 20 minutos.

Não menciono as quantidades, por ser tudo como se diz "a olho".

PEIXINHOS DA HORTA

No dia anterior tinha sido peixe cozido com feijão verde, e como sobrou, optei por esta receita.

ingredientes:
2 ovos
1 chavena de leite
1/2 colher de sopa de oleo
2 chavenas de farinha
1/2 chavena de farinha de milho
1 colher cha de fermento em pó
bater tudo por esta ordem na quick chef da , e aguardar um pouco em repouso 15 minutos e depois juntar
1 pedaço de peixe cozido desfiado
1 chavena de feijão verde
se achar melhor, pode acrescentar à massa um pouco de leite ou farinha se achar necessario.
fritar em oleo quente.

Servir com arroz e salada

bom apettite!!!

Frango e batatas na Actifry

Ingredientes:

1 frango
6 batatas pequenas
1 cebola
1 pé de salsa
1 pé de alecrim
1 colher actifry de azeite
1 colher actifry de vinho branco
1 colher actifry de massa pimentão
uma pitada piri-piri

Tiro a pele ao frango e parto em vários pedaços e coloco na actifry.
Raspo um pouco a pele das batatas que estiveram demolhadas em água para as lavar, corto em cubos pequenos e coloco também na actifry.
Coloco os outros ingredientes.
Por ultimo é ligar a actifry por 30 minutos e bom apetite.

Tostas na Actifry

Quando vou utilizara actifry, verifico se tenho pão duro e aproveito sempre e faço tostas ( para por por ex: sopa, saladas.....)

Corto as fatias o pão ( 2 carcaças) e coloco na actifry, rego com um fio de azeite em todos os pedaços de pão e polvilho com alho em pó e mistura de oregãos e cebola da espiga. Ligo a actrifry por 5 minutos e já está pronto.

Depois faço o outro prato de seguida, neste caso o frango.

Gola para o inverno

Na retrosaria "novelão", já têm fios e tons para a nova estação.
Não consegui resistir á compra de um novelo (6 €), para fazer uma gola no tear circular.

Em pouco tempo, já estava pronta e que quentinha.

Vejam o resultado.

Couve lombarda com salsichas frescas na MicroGourmet da Tupperware

Ingredientes:

Folhas de couve lombarda ( as necessárias para a base grande da MicroGourmet)
5 ou 6 salsichas frescas
1 pé de hortelã

Encher a base da MicroGourmet com 400 ml de agua
Na base grande colocar, as Couves Limpas e um pé de hortelã. E na base pequena colocar as salsichas frescas,tape e leva ao micro ondas cerca de 30 minutos a 500 watt.

Durante esse tempo prepare o arroz para acompanhar.

Rémy de Gourmont

"O ócio! Eis a maior e mais bela conquista do homem".

Gwyneth Paltrow

" Nunca tenho tempo para ir ao spa, mas gosto de um banho quente com sais. E prefiro o velho vinagre aos oleos essenciais ou às bolhas"

Cozido a Portuguesa na Microgourmet da Tupperware

Ingredientes:
1 farinheira
1 chouriço de carne
2 peitos de frango
2 cenouras
1 cebola
4 batatas
6 folhas de couve lombarda
400 ml água

Encher a base da MicroGourmet com 400 ml de água.
Na base grande colocar, as couves limpas.

Como fiz a cozedura por duas vezes na base mais pequena, colocar os chouriços.

Tapar e levar ao micro ondas cerca de 20 minutos a 500 Watt.

Na segunda vez, coloquei na base grande as batatas e 1/2 cebola e 1 cenoura. Na base pequena coloquei o peito de frango, restante cebola e cenoura. tapei e levei ao micro ondas 30 minutos a 500 Watt.

Com a agua que sobrou do vapor, fiz uma pequena sopa, com mais legumes e massa pequena.