Molho para acompanhar salada e etc
Ingredientes:
250 gr de beterraba
80 gr de cenouras em cubinhos
40 gr de aipo em cubinhos
100 ml de vinagre de vinho tinto
80 gr de puré de maça
150 ml água
Descasque e coza as beterrabas. depois de cozida, corte em cubos.
Salteie a cenoura e o aipo em azeite e depois junte ao refogado, adicione o pure de maça, vinagre e a agua e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Desligue e triture tudo ate ficar em creme liso.
Bom apetite
Pode aromatizar e acompanhar com cafe, chocolate, baunilha, curcuma, compotas, frutas, sementes, cereais, chia, aveia,
Ingredientes:
1l leite em po, fazer seguindo as instruções da embalagem e com água morna.
125 gr de iogurte natural de vaca, cabra ou soja sem açúcar, temperatura ambiente.
Numa tigela misture um iogurte natural com o pouco do leite e mexa bem, junte o restante leite mexendo sempre ate ficar sem grumos.
Na iogurteira encha os boiões e deixe a iogurteira ligada sem lhe mexer durante 6 horas.
Feche com as tampas e leve ao frigorifico no mínimo por 2 horas antes de consumir.
Bom apetite
Ingredientes:
12 alcachofras
10 gr de chalotas picadas
5 grãos de pimenta
1 colher de chá de estragão seco
1 raminho de estragão picado
30 ml de vinagre de estragão
15 ml de vinagre de vinho branco
30 ml de agua
3 gemas
250 ml de manteiga derretida
1 colher de sopa de estragão picado para finalizar
2 sumo limões
4 pés de salsa, flor de sal, pimenta preta moída no momento q.b.
Comece por preparar o molho: Coloque as chalotas, pimenta. Estragão seco, raminho de estragão e os vinagres num tacho pequeno e reduza quase seco. Junte a agua á redução e , em seguida , coe para dentro de uma taça resistente a calor. Com uma vara de arames, bata as gemas juntamente com a redução e leve a banho maria. Batendo sempre, deixe as gemas cozinharem ate que caiam das varas em fita.
Junte a manteiga em fio, batendo constantemente ate que toda a manteiga seja adicionada e o molho tenha espessado. Acrescente o estragão picado e retifique os temperos com sal. Reserve a temperatura ambiente.
Para preparar as alcachofras , encha uma taça com agua, sumo de limão e os pes de salsa, para que as alcachofras nao oxidem.
Descasque o caule. retire as folhas mais rijas e os estames do centro de cada alcachofra e va reservando na taça.
Numa panela com agua ferver e bastante sal, coza as alcachofra arranjadas. quando estiverem tenras, retire do lume, coe e tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Sirva as alcachofras com o molho.
Bom apetite
Ingredientes:
1 cebola cortada grosseiramente
1 cenoura cortada grosseiramente
1 courgette cortado grosseiramente
1 alho francês só a parte branca cortado grosseiramente
1 dente de alho pelado
1/2 nabo cortado grosseiramente
azeite e sal q.b.
um pouco de picadinho de quinoa pode ver aqui
Comece por refogar a cebola, o alho frances num tacho medio, sobre lume medio com um fio generoso de azeite, junte o dente de alho e a cenoura, depois o nabo e a courgette, cubra com água e retifique o tempero. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até os legumes estarem cozidos.
Triture-os juntamente com o caldo de cozedura, com varinha magica, até obter um creme liso e aveludado.
Sirva a sopa numa terrina com o picadinho á parte, ou emprate individualmente em tigelas com uma colher de sopa de picadinho no centro, finalize com um fio de azeite.
Bom apetite.
Ingredientes:
438 gr de farinha T65
21 gr fermento bio
35 gr de leite gordo
10 gr de sal
75 gr de açúcar
200 gr ovos inteiros
200 gr de manteiga com sal
Junte os ingredientes numa batedeira expecto a manteiga.
Bata lentamente e aumente a velocidade gradualmente ate ao máximo. incorpore a manteiga ate o preparado se soltar do fundo da taça. Coloque numa tigela untada com azeite e deixe fermentar 1 hora tapado.
Bata a massa para tirar algum ar, tenda em forma de cilindro e coloque em forma de bolo inglês com papel vegetal untado de manteiga. Deixe levedar ate duplicar o volume e leve ao forno a 180C por 45 minutos
Bom apetite
Ingredientes:
bife atum
batata doce
brócolos
amêndoas laminadas
cogumelos portobello
alho
pimenta sal q.b.
molho de soja reduzido
Grelhe os bifes de atum temperados de azeite e sal de preferência mal passado.
Batata cozida com alho e reduzida a puré,
Brócolos cozidos e reduzidos a puré.
Salteie os cogumelos com um pouco de azeite, adicione as amêndoas e deixe caramelizar um pouco
Emprate o prato com um pouco de tudo e finalize com um pouco molho de soja.
Bom apetite
Ingredientes:
esparguete cozido q.b.
varias rodelas de choco
2 colheres de sopa de tinta de choco
azeite, vinho branco, temperos q.b.
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
Salteie umas rodelas de choco em azeite, alho, louro e refresque com vinho branco e tempere a gosto.
No final adicione a tinta de choco e envolva com esparguete cozido no ponto.
Bom apetite
Ingredientes:
400 gr de tofu macio
250 ml de bebida vegetal de soja
40 gr de amido de milho
2 colheres de sopa de agar-agar em pó
1 limão- cerca de 30ml de sumo e raspa
1 colher de café curcuma ou açafrão em pó
60 gr de adoçante stevia
para o caramelo:
120 gr de adoçante stevia
70 ml de agua
Comece pelo caramelo, adicione o adoçante e a agua num tacho e leve ao lume medio e ferva durante 5 minutos.
Depois verta para a forma de pudim, espalhando uniformemente pela forma toda, reserve.
Para o pudim coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture tudo de forma a ficar um preparado homogéneo.
Verta na forma de pudim, tape e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC em banho maria durante 40 e 45 minutos.
Deixe arrefecer por completo, coloque no frigorifico se pretender mais fresco e desenforme com a forma invertida num prato.
Bom apetite
Ingredientes:
200 gr de farinha
2 ovos
200 gr de açúcar
175 gr manteiga
1 colher de chá de fermento
Para cobertura:
125 gr de amêndoa palitada
100 gr açúcar
125 gr manteiga
6 colheres de sopa de leite
Comece por fazer a massa , batendo os ovos com açúcar, de seguida junte a manteiga e a farinha misturada com o fermento em pó.
Deite a massa dentro da tarteira e leve ao forno a 180ºC ate ficar bem douradinha.
Enquanto a base da tarte cozer no forno, prepare a cobertura.
Num tacho, coloque o açúcar amanteiga e o leite e deixe ferver durante uns minutos, mexendo sempre-
Depois coloque a amêndoa e deixe levantar fervura.
Por fim, espalhe o preparado por cima da massa da tarte ja cozida e leve ao forno durante 10 minutos, á mesma temperatura ate ficar ligeiramente crocante.
Bom Apetite.
