Da varanda para a mesa

Hoje em dia temos que optar por coisas económicas e praticas. Se dispõe de uma varanda com sol, pelo menos durante cinco horas por dia , aproveite com ervas aromáticas (ex: salsa, coentros, hortelã, tomilho, cebolinho, malagueta,alfazema, alecrim) e alguns legumes de raiz curta (ex: alface, rucula, repolhos,alho,cebola,); frutos pequenos(tomate cereja, morangos).

Pode optar por vasos, floreiras rectangulares que ocupam menos espaço no chão, garrafões de plástico, garrafas e até latas. Tem é que fazer furos e colocar uma base "curvertes do supermercado - carne/legumes" para aparar a água.

Já existe boas terras à  venda com os respectivos nutrientes para a horta. mas para além da terra coloco as cascas de ovos, e as borras de café, folhas do chá. 

Quando comprar sementes, leia bem as instruções das embalagens, ver se está na devida época de plantação.
Inicialmente, rega-se varias vezes, mas depois da germinação basta uma vez por dia. Eu costumo aproveitar as águas da lavagem de legumes, frutas e por isso é que tenho nos meus vasos por vezes pés de morango e  até às vezes pés de tomate, pimento, há sempre uma sementinha que passa.

As plantas não vivem para sempre, ou não é a época para elas. Nesse caso guarde as sementes que tenha.

Mude a terra e volte a semear outra planta.

Morangueiro e Salsa a crescer, o mês de Outubro é uma boa altura para semear salsa. 

piri-piri,

hortelã, sempre boa para por na canjinha e outras sopas.

DICAS:

Alfazema: para aromatizar açúcar, bolachas e gelados

Alecrim: temperar carne

Tomilho: temperar carne

Coentros: para tudo

Cebolinho: molhos

Salsa: para tudo

Boa plantação.

Empadão de frango na patusca

No frigorífico tinha varias caixas com restos de dias anteriores, optei por fazer o seguinte:

Num pirex coloquei o arroz branco, por cima coloquei o frango desfiado (frango que tinha feito na Actrifry), fiz molho branco e depois misturei um pouco de bróculos cozidos e resto de feijão verde também cozido, coloquei por cima do frango desfiado.

Por ultimo, coloquei queijo ralado,  sementes de girassol, de papoila e de linhaça. Coloquei na patusca até gratinar. Mais ou menos 20 minutos.

Não menciono as quantidades, por ser tudo como se diz "a olho".

PEIXINHOS DA HORTA

No dia anterior tinha sido peixe cozido com feijão verde, e como sobrou, optei por esta receita.

ingredientes:
2 ovos
1 chavena de leite
1/2 colher de sopa de oleo
2 chavenas de farinha
1/2 chavena de farinha de milho
1 colher cha de fermento em pó
bater tudo por esta ordem na quick chef da , e aguardar um pouco em repouso 15 minutos e depois juntar
1 pedaço de peixe cozido desfiado
1 chavena de feijão verde
se achar melhor, pode acrescentar à massa um pouco de leite ou farinha se achar necessario.
fritar em oleo quente.

Servir com arroz e salada

bom apettite!!!

Frango e batatas na Actifry

Ingredientes:

1 frango
6 batatas pequenas
1 cebola
1 pé de salsa
1 pé de alecrim
1 colher actifry de azeite
1 colher actifry de vinho branco
1 colher actifry de massa pimentão
uma pitada piri-piri

Tiro a pele ao frango e parto em vários pedaços e coloco na actifry.
Raspo um pouco a pele das batatas que estiveram demolhadas em água para as lavar, corto em cubos pequenos e coloco também na actifry.
Coloco os outros ingredientes.
Por ultimo é ligar a actifry por 30 minutos e bom apetite.

Tostas na Actifry

Quando vou utilizara actifry, verifico se tenho pão duro e aproveito sempre e faço tostas ( para por por ex: sopa, saladas.....)

Corto as fatias o pão ( 2 carcaças) e coloco na actifry, rego com um fio de azeite em todos os pedaços de pão e polvilho com alho em pó e mistura de oregãos e cebola da espiga. Ligo a actrifry por 5 minutos e já está pronto.

Depois faço o outro prato de seguida, neste caso o frango.

Gola para o inverno

Na retrosaria "novelão", já têm fios e tons para a nova estação.
Não consegui resistir á compra de um novelo (6 €), para fazer uma gola no tear circular.

Em pouco tempo, já estava pronta e que quentinha.

Vejam o resultado.

Couve lombarda com salsichas frescas na MicroGourmet da Tupperware

Ingredientes:

Folhas de couve lombarda ( as necessárias para a base grande da MicroGourmet)
5 ou 6 salsichas frescas
1 pé de hortelã

Encher a base da MicroGourmet com 400 ml de agua
Na base grande colocar, as Couves Limpas e um pé de hortelã. E na base pequena colocar as salsichas frescas,tape e leva ao micro ondas cerca de 30 minutos a 500 watt.

Durante esse tempo prepare o arroz para acompanhar.

Rémy de Gourmont

"O ócio! Eis a maior e mais bela conquista do homem".

Gwyneth Paltrow

" Nunca tenho tempo para ir ao spa, mas gosto de um banho quente com sais. E prefiro o velho vinagre aos oleos essenciais ou às bolhas"

Cozido a Portuguesa na Microgourmet da Tupperware

Ingredientes:
1 farinheira
1 chouriço de carne
2 peitos de frango
2 cenouras
1 cebola
4 batatas
6 folhas de couve lombarda
400 ml água

Encher a base da MicroGourmet com 400 ml de água.
Na base grande colocar, as couves limpas.

Como fiz a cozedura por duas vezes na base mais pequena, colocar os chouriços.

Tapar e levar ao micro ondas cerca de 20 minutos a 500 Watt.

Na segunda vez, coloquei na base grande as batatas e 1/2 cebola e 1 cenoura. Na base pequena coloquei o peito de frango, restante cebola e cenoura. tapei e levei ao micro ondas 30 minutos a 500 Watt.

Com a agua que sobrou do vapor, fiz uma pequena sopa, com mais legumes e massa pequena.

Bolo de iogurte com maçã em cima do fogão

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 maçã ralada com casca (ralador das cenouras)
2 medidas do copo de iogurte de açúcar
3 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo
4 ovos
1/2  medidas do copo de iogurte de óleo
1 colher chá de fermento
1 colher chá de canela.

Numa tigela misturar todos os ingredientes líquidos com o açucar e por último a farinha, o fermento e a maçã com a canela.

Unta-se a forma e enfarinha-se. Deita-se a massa na forma.

Coloca-se uma peça pequena que vem junto com a forma em cima do bico do fogão e sobre ela a forma com tampa e furos laterais todos fechados por 5 minutos no calor máximo.

Após esse tempo, reduz-se o lume para o mínimo do mínimo [como se fosse a desligar o botão] e deixa-se estar 30 minutos.

Depois desse tempo, gira-se a tampa para deixar os furos laterais destapados e deixa-se estar 30 minutos.

Mas mesmo assim convém verificar com um palito e ver se sai seco.

Se preferir, ver os pedaços de maçã ou se alguém da família não apreciar o gosto da maçã no bolo, tem a opção de cortar a maçã às rodelas finas e colocar sobre a massa do bolo e levar a cozer assim, em vez de misturada na massa.

Puré de maçãs

Por vezes têm-se maçãs, que começam a ficar um pouco engelhadas, deste caso faz-se um purezinho para lanches.

Numa panela colocam-se maçãs descascadas e limpas de caroço, cortadas em pedaços.
um pouco de água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de canela ou 1 pau de canela e leva-se a cozer.
Quando verificar que a maçã já está cozida retira um pouco do caldo (é bom para se beber) e triturar com a varinha magica.
Colocar em tacinhas ou caixinhas pequenas com tampa, assim é mais pratico para levar para o trabalho.
Que delicia!!!

Ervilhas com ovos escalfados

Com esta crise temos que fazer receitas económicas, e esta é uma delas.

Ingredientes:

1 kg de ervilhas congeladas
1 chouriço corrente
2 colheres sopa de polpa de tomate
4 colheres sopa de azeite
1 cebola
1 pé de aipo
1 pé de alecrim
1 caldo de legumes
em relação aos ovos é a quantidade necessaria na família.

Num tacho colocar, o azeite e a cebola picada, o chouriço as rodelas e deitar refogar.
Juntar a polpa de tomate, as ervas aromáticas. Depois as ervilhas, a água (o suficiente para tapar as ervilhas),  o cubo de caldo e tapar o tacho deixando em lume brando, mas mexendo de vez enquanto.

Quando as ervilhas tiverem cozidas, retirar uma pequena porção para uma tigela.
Começar a introdução dos ovos, (anteriormente aberto,  para uma tigelinhas.para se verificar se estão em boas condições ). Deixar cozer o suficiente, conforme os membros da família gostem, a gema bem passada ou não.
Reduzir um pouco o caldo se necessário e deixar apurar.
Acompanhar com arroz branco ou massa.

Carrel

" No amor há duas leis:
a) amar os outros;
b) eliminar em nós aquilo que impede os outros de nos amarem."

Carrel

obrigada

Desde já agradeço, as vossas visita.

por ter chegado a 100 visitas no meu blog


yes!!!!!!!!!

ideias cozinha

Para o arroz:

- se juntar especiarias ou ervas aromáticas á água de cozer arroz ou massa, ficaram mais saborosos.
- se juntar umas gotas de sumo de limão na água de cozer o arroz, este fica mais branco.
- se juntar um fio de óleo ou de azeite ao arroz, evita que se pegue.
- no caso de não ter micro-ondas, uma forma de aquecer o arroz, é ter uma panela ao lume com água , e assentar um passador com o arroz na boca da panela com a água a ferver (receber vapor), até que este esteja quente, convem mexer com cuidado.
- os vinhos brancos, roses ou tintos leves são bons para acompanhar os pratos de arroz.

Ortega Gasset

" Algumas pessoas entretem-se de tal maneira com as entradas e as guarnições que acabam por não conhecer o prato principal"

Voltaire

"O desejo de agradar é para o espirito o mesmo que o adorno para a beleza."

Voltaire

Arroz de Pota

Para aproveitamento de pota cozida.

Ingredientes:

1 Tentáculo de pota as rodelas

1 Linguiça as rodelas

1 Folha de louro

1 Lata pequena de milho

1 Medida de arroz

2 Medidas de agua do vapor

6 Dentes de alho laminado

4 Colheres sopa de azeite.

Num tacho colocar os alhos laminados com o azeite e deixar refogar um pouco.

Colocar a linguiça as rodelas, mais o arroz e o tentáculo de pota.

Depois colocar o caldo e deixar cozer o arroz.

Acompanhar com uma boa salada.

Cozer tentáculos de pota na MicroGourmet da Tupperware

Ingredientes:

1 Embalagem de tentáculos de pota congelados (800 gr)

1 Cebola cortada

1 Pé de aipo

350 ml agua

Encher a base da MicroGourmet com 350 ml de agua e não com 400ml, porque os tentáculos de pota , deitam um pouco de agua durante a cozedura.

Na base grande colocar, os tentáculos de pota, cebola cortada e o pé de aipo.

Como fiz a cozedura por duas vezes na base mais pequena, colocar os vegetais, sendo na 1ª vez um pouco de brócolos e cenouras.

Tapar e levar ao micro ondas cerca de 30 minutos a 500 watt.

Retirar e verificar se as potas estão cozidas, achei que mais um pouco não fazia mal.

E então desta vez levei a base pequena com batatas.

Tapar e levar ao micro ondas cerca de 20 minutos a 500 watt.



Bom apetite!

Com a agua que sobrou da  base grande, de se cozer a vapor os tentáculos de pota,

guardei para o dia seguinte fazer um arroz, mais um tentáculo de pota .