QUADRADOS DE MARMORE

 Ingredientes:

225 gr de manteiga

375 gr de açúcar

4 ovos

125 gr de farinha trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

100 gr de chocolate branco derretido

100 gr de cacau em pó

Unte uma forma retangular e forre com papel vegetal.

Num tacho aquecer aa manteiga.

coloque numa taça junte o açúcar e os ovos um a um, peneire a farinha e bata por 3 minutos.

Divida a massa em 2 partes iguais, numa coloca o chocolate branco e na outa o cacau em pó.

Coloque na forma, primeiro a de chocolate branco e depois a de cacau, alisando a parte de cima.

Coloque no forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos ate crescer e ficar bem firme.

Deixe arrefecer na forma e corte em cubos

Bom apetite

COXAS DE FRANGO COM AMEIXAS

 Ingredientes:

6 coxas de frango sem peles e desossadas e cortada em pequenos pedaços

4 cogumelos pleurotus

2 dentes de alho picado

5 gr de gengibre

3 cebolas

3 ameixas vermelhas em gomos

1 lima

1 ramo de coentros

1 malagueta picada

100 ml de molho teriyaki

50 gr de açúcar mascavado

50 ml d agua

sésamo q.b.

Num tacho pequeno junte a agua com o açúcar e deixe reduzir ate caramelizar e adicione o teriyaki.

Num wok colocar um pouco de azeite e salteie os pedaços de frango e junte o alho, gengibre e a malagueta de seguida junte os pleurotus e deixe cozinhar ate que fiquem tenros e nesta altura junte o molho teriyaki e deixar tudo reduzir

Terminar com um pouco de sumo de lima e muitos coentros picados.

Servir com sementes de sésamo, raspa de lima e gomos de ameixa frescas

Bom apetite

PANQUECAS DE COCO E CENOURA

 Ingredientes:

2 ovos

2 bananas pequenas maduras

1/2 chávena chá de cenoura ralada

3 colheres de sopa de coco ralado ou farinha de coco

3 colheres de sopa de farinha ou flocos integrais a gosto(arroz, aveia, quinoa, trigo sarraceno, espelta, teff, milhete)

1 colher chá cheia de fermento em pó

gordura para cozinhar (azeite, ou óleo de coco) 

canela em pó q.b.

Triture com a varinha magica todos os ingredientes, expecto a cenoura.

Acrescente a cenoura e envolva tudo.

Pincele uma frigideira pequena com gordura e leve ao lume, quando quente, verta uma concha de sopa de massa na frigideira.

Quando a massa ganhar consistência vire para alourar dos dois lados.

Repita o processo ate a massa acabar.

Na hora de servir polvilhe com cenoura ralada e coco.

Bom apetite!

ROLINHOS DE ALFACE COM PEITO DE PERU

 Por vezes abrimos embalagens de fiambre e depois demoramos a comer, ideia para usar essas fatias.

Se usa fósforos é só limpar a ponta e depois usa como palito no rolinho.

umas formas de sustentabilidade...

Ingredientes:

alface em folhas

4 bifes de peru

4 fatias de fiambre de peru

4 palitos

sal, pimenta, sumo limão q.b., 

Tempere os bifes de peru com sal e sumo de limão e grelhe.

Coloque uma fatia de fiambre em cada bife grelhado e corte-os em dois, enrole cada metade numa folha de alface e prenda com um palito.

Coloque numa travessa e sirva com arroz branco ou basmati

Bom apetite!

SALMÃO EM PAPELOTE

 Ingredientes:

4 medalhões de salmão

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sobremesa de colorau

40 gr margarina

sal, sumo limão, cebolinho picado, tomilho fresco, piripiri q.b.

Misture o colorau com a mostarda, piripiri, pouco de cebolinho e o tomilho.

Tempere o salmão com sal, sumo de limão e barre os medalhões com a pasta anterior e por cima distribua a margarina cortada em pedaços.

Quadrados de folha de alumínio embrulhe-os medalhões , leve ao forno por 20 minutos a 200ºC

Acompanhe com batata doce cozida ou Massa fresca.

Bom apetite! 

TIRAS DE FRANGO A MEXICANA

 Ingredientes:

400 gr de peito de frango em tiras finas

2 dentes de alho picado

 1 limão -sumo 

1/2 laranja - sumo

3 cebolas em fatias finas

1 pimento vermelho as rodelas

2 pimentos amarelos as rodelas

2 colheres de sopa de queijo ralado

4colheres de sopa de azeite

sal, pimenta, colorau

Coloque num pirex o frango, o alho, sumo de limão e laranja, sal, colorau, mexa bem tape o recipiente e coloque-o no frigorifico e deixe marinar 1 hora.

Entretanto coloque o azeite, a cebola, o colorau numa frigideira e salteie em lume brando, quando a cebola estiver translucida, junte os pimentos, retifique os temperos e deixe cozinhar  ate os pimentos ficarem macios..

Va grelhando as tiras de frango.

Sirva as tiras de frango acabadas de grelhar e polvilhadas com o queijo e ao lado os pimentos com a cebola

Bom apetite!

Frase

 Neste dia em que comemora os 500 de nascimento de Luís Vaz Camões

SALADA DE SALMÃO FUMADO COM BATATA E MOLHO DE MOSTARDA

 Ingredientes:

400 gr de salmão fumado

600 gr de batata nova cozida e sem pele e cortada em quartos

16 unidades de tomate chucha baby cortada em quartos

4 unidades de coração de alface, separe em folhas

1/2 cebola roxa em juliana fina

rúcula, sal e pimenta q.b.

para o molho:

150 gr de iogurte grego natural

6 colheres de sopa de mostarda dijon

2 colheres de sopa mel

endro picado, sal fino, pimenta preta moída na altura q.b.

Comece por fazer o molho, misturando todos os ingredientes e retificando os temperos, reserve no frio.

Numa tigela grande envolva a batata, o tomate, a cebola, a alface, a rúcula o azeite.

Distribua as fatias de salmão sobre a salada e finalize com o molho de mostarda e sirva de imediato

Bom apetite!

OSTRAS E MIGNONETTE E ENDRO

 Ingredientes;

8 ostras

80 gr de chalotas em cubos pequenos

130 gr de agua ostras

30 gr de vinagre de vinho tinto

30 gr de vinagre de Jerez

50 gr de endro fresco

100 gr de óleo vegetal

Para fazer o mignonette: misture a chalota com os restantes ingredientes e tempere com pimenta moída no momento

Para o oleo endro: triture num robô o endro com o óleo ate obter um óleo cor verde. coe num passador de rede fina e reserve.

Abra as ostras e reserve o liquido para adicionar a mignonette. Coloque 2 colheres de chá de mignonette em cada ostra, temperar com 2 ou 3 gotas do óleo de endro e decore com um ramo de endro.

Bom apetite

BOLO COM CARAMELOS NA MFP

Fazer um bolinho rápido para o dia da criança

Ingredientes:

3 ovos

50 gr de açúcar

90 gr de margarina

340 gr de farinha

2 colheres da medida mfp de fermento em pó

2 colheres de sopa de doce de frutos silvestres

1 colher de chá de canela

2 caramelos werther's de salted caramel cream-soft caramels partidos ao meio

Bater os ovos com o açúcar, ate ficarem esbranquiçado.

Na cuba da mfp colocar a os ingredientes batidos, o doce,  partir a margarina em pedaços, juntar a farinha e o fermento e canela.

Fechar a maquina e escolher o menu dos bolos, no caso da tefal é o menu 10 e o peso é de750 gr, depois de maquina misturar tudo e começar o período da cozedura, coloque os caramelos por cima.

Bom apetite,