Ingredientes:
650 gr de ervilhas
500 ml de natas
70 gr de bacon
sal, azeite. pimenta q.b.
Ferver as natas com o bacon e deixar reduzir para metade, filtrar e reservar.
Brigir as ervilhas em agua a ferver com sal-
Retirar e triturar com um pouco das natas num Blender.
Passar o puré resultante por um passador fino, a fim de retirar as cascas.
Temperar com sal e pimenta.
Acompanhe o puré com carne ou peixe.
Bom apetite
Ingredientes:
3 cenouras baby brancas, descascadas
3 cenouras baby amarelas, descascadas
3 cenouras baby laranjas, descascadas
3 cenouras baby roxas, descascadas
25 gr de cominhos
2 dentes de alho
1 litro de agua
sal q.b.
Leve ao lume um tacho com agua, dentas de alho e sal , quando a agua ferver colocar as cenouras e deixe cozinhar.
Retire e guardar em agua com gelo para cortar de imediato a cozedura retirar e reservar.
Antes de servir, saltear bem numa frigideira com azeite quente e um dente de alho esmagado. retificar de sal e pimenta.
Bom apetite.
Ingredientes:
2 carres de borrego
115 gr de manteiga
240 gr de salsa
125 gr de manjericão
115 gr de pistachios moído
1 limão, sumo e raspa
50 gr de panko
sal e pimenta q.b.
Temperar os carres com sal e pimenta e saltear numa frigideira sobre lume bem forte ate que fiquem caramelizados de todos os lados
Triturar a manteiga e as ervas, incorporar os pistachios e panko tudo muito bem.
Barrar o carre de borrego com a mistura e levar ao forno a 200ºC ate que fique com uma temperatura interior de 62ºC (8 minutos), deixar descansar durante 10 minutos e cortar.
Bom Apetite.
Ingredientes:
1 embalagem de camarões 60/80
5 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
coentros frescos
malagueta
azeite, sal, pimenta, alho em pó, q.b.
Numa frigideira ao lume com azeite, coloque os dentes de alho e despois os camarões escorridos, adicione a malagueta, vá mexendo ate o camarão ganhar aquela cor apetecível. Salpique com alho em pó e pimenta e envolva bem. Adicione o vinho branco, deixe apura durante uns segundos ate o molho ficar meio espesso.
Bom Apetite.
Creme para rechear bolos, não podia ser a melhor ideia para o dia do PAI
Ingredientes:
400 ml de natas
600 ml de leite
6 gemas
200 gr de açúcar
80 gr de amido de milho
casca de limão
125 gr de coco ralado
Misture o açúcar com o amido de milho um pouco de leite e as gemas numa tigela.
Misture num tacho o restante leite as natas e a casca de limão e leve ao lume ate ferver.
Verter sobre a mistura das gemas mexendo bem e leve de novo ao lume mexendo regularmente ate ferver e engrossar.
Retire do lume e coloque numa tigela e tape com pelicula aderente, colocando a pelicula colada ao creme para evitar que se forme uma crosta a superfície, refrigerar ate arrefecer.
Antes de usar o creme, bater novamente.
Colocar por cima do bolo e nos lados e cobrir com o coco ralado
Bom apetite
Amêndoas para oferecer na pascoa.
Ras el hanout é uma mistura de especiarias que tem cominhos, gengibre, açafrão, canela, diversas pimentas e cravinho
Ingredientes:
500 r de amêndoas peladas
1 clara de ovo
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa de agua
ras el hanout a gosto
Bater a clara com agua ate fazer espuma, juntar os restantes ingredientes.
Envolver bem tudo para que as amêndoas fiquem bem cobertas.
Colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno previamente aquecido a 160 ºC, deixar cozinhar durante 30 minutos ou ate as amêndoas estarem douradas e caramelizadas e ir mexendo e virando a meio da cozedura para que fique uniforme dos 2 lados.
Retire do forno e deixar arrefecer por completo sobre superfície fria, preferencialmente pedra.
Pode-se fechar em frascos e guardar.
Bom apetite
Ingredientes:
120 gr de granola de frutos vermelhos
280 ml de sumo multifrutos
50 gr coco ralado
100 gr de farinha de espelta
80 gr de cacau
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de óleo de coco
1 colher de sopa de canela em pó
4 ovos grandes
140 gr de açúcar mascavado + 2 colheres de sopa
framboesa e arados frescos
1 fio de azeite
Comece por passar uma forma de silicone por agua fria e coloque 1 fio de azeite n fundo e espalhe bem para que cubra todo o fundo da forma, disponha as framboesas e deite-lhes as colheres de açúcar por cima e reserve.
Numa taça misture todos os restantes ingredientes e bata-os, coloque a massa sobre as framboesas e asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, ou ate estar pronto, espete um palito para ver o grau de cozedura.
Quando bolo estiver frio, desenforme e enfeite com lascas de chocolate preto e framboesas frescas.
Bom Apetite!
Pode fazer o creme na Moulinex- ultrablend cook.
Ingredientes:
10 colheres de sobremesa de cânhamo bem pó
2 courgetes grandes, cortados em pedaços
1 molho pequeno de coentros, cortados em pedaços
1 batata doce media, cortados em pedaços
2 dentes de alho
1 cebola, cortados em pedaços
1 colher de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá de alga wakame desidratada
1 colher de sopa de azeite
caril em pó, sal, pimenta q.b.
Colocar numa panela cougete, coentros, batata doce, alho, cebola, flocos de aveia, alga, sal, caril e a agua.
Cozer em lume brando e quando tudo tiver cozido, retirar do lume e adicione o azeite e triturar bem.
Quando morninha, servir, juntamente em cada tigela 1 colher de sobremesa de cânhamo em pó e misturando bem.
Bom Apetite
Para temperar saladas
Ingredientes:
Azeite q.b.
Sumo de Limão q.b.
Talos de coentros picados finamente q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída no momento q.b.
Colocar todos os ingredientes num frasco e agitar bem.
Bom apetite
Ingredientes:
1 abacate cortado em cubos
8 unidades de tomate chucha baby, cortados ao meio
1 cebola roxa, cortada em juliana
azeite, vinagre de vinho tinto, q.b.
Coloque numa saladeira o abacate, tomate, cebola regue com azeite e vinagre.
Bom apetite.
