FRASE

 "Tudo o que não me mata torna-me mais forte"

Goethe

TARTE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 embalagem de bolacha maria (200 gr), ralada

1 embalagem de margarina (250 gr) 

Recheio:

1 lata de leite condensado magro

sumo de meio limão

3 ovos

natas a gosto

Misture a bolacha com a margarina até obter uma massa homogénea (misturar com as mãos).

Colocar a massa numa forma de tarte. depois misturar o leite condensado com as gemas, o sumo de limão e um pouco de natas.

Bater as claras em castelo e envolver a mistura anterior. Por fim, levar a forno a 150ºC, aproximadamente por 15 minutos

Bom apetite.

BOLO DE LIMÃO E CURCUMA

 Ingredientes:

215 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher chá de sal

1/4 colher de chá de curcuma em po

2 limões

200 gr de açúcar mascavado + 2 colheres sopa de açúcar para polvilhar

180 ml de natas azedas

2 ovos grandes

115 gr de manteiga

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte a mesma.

Numa tigela misture os secos (farinha, fermento, sal, curcuma)

Um limão é cortar as rodelas finas o outro limão é extrair sumo e rale a casca

Misture o açúcar com a raspa de limão para aromatizar.

Numa tigela, bata as natas com os ovos e 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Adicione a mistura húmida com a mistura dos secos, mexendo apenas pra envolver e por fim adicione a manteiga derretida e envolva levemente..

Coloque a massa na forma e alise a parte superior, coloque as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar, e leve ao forno aquecido.

Bom apetite

TARTE DE LARANJA COM AVELAS

 Ingredientes:

1 massa quebrada

2 ovos

200 gr de açúcar

30 gr de farinha

2 laranjas

100 gr de avelas moídas

Colocar a massa numa forma conservando o papel para forno e furar a base da massa com um garfo e leve ao aproximadamente 15 minutos a 180ºC

Bater as gemas com 75 gr de açúcar ate obter um creme espumoso e branco 

Adicione a raspa de 1 laranja, o sumo das laranjas as avelas e a farinha

Leve o creme ao lume em banho maria durante 15 minutos mexendo continuamente.

Adicione ao creme as claras batidas em castelo com o restante açúcar.

Verter o preparado sobre a massa cozida e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos a 180ºC 

Bom apetite !

QUEQUES SUPRESA

 Ingredientes:

240 gr de farinha

160 gr açúcar

150 gr de manteiga

1 iogurte liquido de morango e banana

12 caramelos

2 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

caixinhas de papel, colocadas dentro de formas de empadas

Numa tigela bata a manteiga amolecida  com açúcar ate obter um creme liso, adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte o iogurte liquido  e misture bem e adicione de seguida a farinha, o fermento e bata ate obter uma massa lisa.

Deite uma colher da mistura anterior em cada forma, disponha o um caramelo em cima e cubra com outra colher de massa. Leve ao forno pré aquecido  durante 20 minutos, retire e deixe arrefecer e sirva os decorados a gosto.

Bom apetite !

PASTEIS DE SALMAO COM LARANJA

 Ingredientes:

500 gr de batata doce laranja cozidas e esmagadas com um garfo

350 gr de lombo de salmão com pele

1 laranja

3 colheres de sopa de farinha de mandioca

sal, pimenta e cebolinho picado q.b

Na véspera coloque numa caixa o salmão com sumo e raspa da laranja e tapado com a tampa da caixa e guarde no frio

Pincele a pele do salmão com azeite e coloque numa frigideira com essa parte virada para baixo e temperado de sal e pinta e deixe ficar bem crocante vire o salmão e deixe cozinhar por 5 minutos no outro lado, verta a marinada e deixe cozinhar ate ficar evaporada.

Com ajuda de um garfo desfie o salmão, junte a batata, mandioca e cebolinho e misture bem, faça pequenas  bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou em fritadeira de ar quente por 15 minutos.

Bom apetite.

LASANHA DE CURGETE COM ATUM E QUARK

 Ingredientes:

250 gr de queijo mozzarella ralado

500 gr de queijo fresco quark

3 latas de atum ao natural, bem escorrida

1 colher sopa de mostarda

1 colher de chá massa de alho

1 colher de sobremesa de molho de Pesto rosso

1 colher de sopa de azeite

400 gr de tomate picado em polpa

1 curgete cortada em fatias

70 gr de azeitonas recheadas com pimento

300 gr de cebola picada

pimenta ou piripiri q.b.

Comece por temperar as curgete com sal e deixe descansar por durante alguns minutos, para drenar a agua.

Escorra-as e grelhe-as de ambos os lados na chapa quente, pinceladas com um pouco de azeite.

Misture o queijo fresco quark com o atum, piripiri, mostarda, massa de alho, molho Pesto rosso e reserve

Leve a cebola com azeite ao lume brando, quando ela estiver cozinhada junte-lhe a polpa de tomate e deixe apurar e reserve.

Coloque num pirex uma camada das fatias de curgete, seguida da mistura do queijo com atum e de uma nova camada com as restantes fatias de curgete

Disponha por cima o molho de tomate as azeitonas o queijo moazarella e algumas gotas de molho piripiri.

Leve ao forno pré aquecido a cerca de 180ºC por cerca de 20 minutos

Retire do forno e sirva quente

Bom apetite !

MOUSSE DE KIWI

 Ingredientes:

1 kiwi as rodelas para a decoração

4 kiwi maduros, cortados em pedaços e reduza a puré

5 colheres de sopa de açúcar em pó

3 ovos separados

1 colher de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de leite

1 limão maduro

No puré do kiwi misture metade do açúcar em pó, deite numa caçarola e misture com as gemas.

A parte dissolva o amido no leite e adicione ao preparado anterior.

Aromatize com o sumo e raspa do limão.

Leve ao lume , mexendo sempre ate ficar espesso .

Mude o doce para uma tigela e deixe arrefecer um pouco, 

Bata as claras em castelo firme com o restante açúcar e adicione ao doce morno.

Deite numa taça e decore com o restante kiwi.

Bom Apetite.

CORDEIRO ESTUFADO COM CANELA, HORTELA E ALPERCES

 Ingredientes:

2 pernas de cordeiro

20 alperces desidratados

80 ml azeite

sal e pimenta q.b.

Para a marinada:

200 gr de cenouras em cubos

200 ml de vinho branco

100 gr de cebola em juliana

100 gr cogumelos paris em laminas

50 ml molho de soja

50 gr hortelã picada

3 paus canela

2 colheres sopa de mel

1 cabeça de alho cortada a meio horizontalmente 

Com um dia de antecedência ponha as pernas do cordeiro a marinar numa taça grande e tapada com pelicula num local fresco..

Num tacho largo coloque as pernas, com um fio de azeite sobre lume medio e marque de todos os lados.

Junte os legumes e refogue um pouco deixando lourar.

Adicione as alperces secos e refresque com o liquido da marinada. junte um pouco de agua e deixe cozinhar sobre lume brando tapado durante 1 hora sem retira do lume vire as pernas para que cozinhe de forma uniforme e deixe cozinhar mais uma hora se necessário junte mais agua .

A carne esta cozida quando se soltar facilmente do osso.

Pode acompanhar com arroz, massa, cuscuz de legumes e molho de iogurte etc...

Bom apetite

CREME INGLES

Este creme é ótimo para acompanhar uma fatia de bolo uma rabanada e etc.... 

Ingredientes:

200 ml de leite

200 gr de natas

8 gemas

60 gr açúcar

1 vagem de baunilha, corte ao meio e retire a polpa que esta dentro com a ajuda de uma faca.

Ferva o leite com as natas e a baunilha e filtre no fim e junte as natas

Bata o açúcar com as gemas, junte aos poucos o leite e mexendo sempre para que as gemas nao cozam, leve de novo ao lume.

Mexa sempre ate que comece a engrossar e retire do lume.

Continue a mexer sempre ate arrefecer e reserve. 

Bom apetite