Ingredientes:
1 L leite
50 gr de manteiga
120 gr de farinha
noz moscada, sal, pimenta preta moída no momento, q.b.
Comece por derreter a manteiga num tacho medio em lume medio.
Junte a farinha, envolva com a vara de arames e deixe cozinhar durante 15 minutos sem deixar que ganhe cor. Adicione o leite, pouco a pouco, mexendo continuamente ate obter um creme homogéneo.
Retifique o tempero com sal, pimenta e noz moscada. reserve quente.
Bom apetite.
Ingredientes:
250 ml de óleo
40 gr de gengibre
1 gema
1 lima
sal fino q.b.
Coloque a gema num robô de cozinha ou liquificador e verta, pouco a pouco, o óleo em fio, triturando sempre ate obter uma maionese densa. Retifique os temperos com o sal e reserve no frio.
Rale o gengibre num ralador e esprema a polpa que se formou, pressionando com uma colher (devera ficar com cerca de 20 ml de sumo de gengibre), junte ao sumo de gengibre a raspa e algumas gotas de sumo de lima e mexa ate obter uma mistura homogénea.
Junte a maionese e envolva bem com uma espátula
Bom apetite
Ingredientes:
4 ovos
3/4 chávena de chá batata ralada
1/2 chávenas de chá curgete ralada
1 tomate pequeno picado
1 chávena de café brócolos ralada
1 chávena de café cebola picada
azeite. paprica, pimenta coentros ou salsa q.b.
1 colher de sopa de bagas goji - (demolhadas em agua por 5 minutos)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 chávena de chá de tomate cherry, costados a meio
Bater os ovos e adicionar batata, curgete, cebola, brócolos e condimentos.
Pincele uma frigideira com azeite e leve ao lume, quando estiver quente, baixe o lume e verta o preparado e tape, deixe cozinhar em lume brando.
Vire com cuidado a tortilha quando ganhar consistência para lourar dos dois lados.
Na hora de servir, distribua a rúcula e canonigos pelo prato e coloque por cima a tortilha, os tomates e as bagas de gogi.
Bom apetite
Ingredientes:
12 morangos
125 gr de mirtilos
3 kiwis, cortado em pedaços de 3 cm
1 papaia, limpa de sementes e cortado em pedaços de 3 cm
1/2 abacaxi, cortado em rodelas espessas e grelhe-as
Ideias de toppings: muesli, coco ralado, granulado de chocolate, granulado colorido, m &ms triturados, smartes, pintarolas picados, sementes sésamo, lascas de amêndoas torradas, bolachas trituradas, bolachas oreo trituradas, amendoins picados.
Para a calda de chocolate:
100 gr de chocolate meio amargo, picado
80 ml de leite
Construir as espetadas , intercalando as diferentes frutas e reserve no frio.
Para preparar a calda , comece por colocar o chocolate picado numa taça de pirex larga, nu tacho pequeno , sobre lume medio, aqueça bem o leite, junte o leite quente ao chocolate, mexendo ate arrefecer completamente. devera ficar com uma textura completamente homogénea.
Antes de servir, regue as espetadas com a calda de chocolate e finalize com os toppings, ou sirva em pequenas taças para que cada pessoa finalize de acordo com a sua preferência.
Bom apetite.
Ingredientes:
400 gr grao bico cozido e escorrido
30 ml de azeite virgem
caril em po e molho piripiri, sal fino q.b.
Misture todos os ingredientes e leve ao forno ate ficarem crocantes
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de peito de peru inteiro, aberto de forma a obter um naco de carne retangular
400 ml de vinho branco
200 ml de cerveja branca
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
100 gr de farinheira
1/2 chávena de azeitonas prestas sem caroço, em pedaços
1 maçã verde, costada em cubos
alecrim fresco, sal, pimenta q.b.
Num tabuleiro de pirex o naco de carne por 1 hora a marinar, temperado com o vinho e cerveja, louro, cebola, alho, sal e pimenta.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie a farinheira cortada em pedaços, as azeitonas, maçã e alecrim, cozinhada a maça tenra e farinheira suculenta.
Recheie o peito com a mistura e ate-o a toda a volta com um cordel.
Na frigideira onde fez o recheio, frite o rolo corando de todos os lados, transfira para o tabuleiro com a marinada e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC
Retire-o e corte as fatias
Bom apetite
Ingredientes:
3 colheres de sopa de pasta de miso
100 gr de tofu , cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena, em pedaços grandes
1 curgete pequena, em pedaços
1 nabo pequeno, em pedaços
1 malagueta pequena sem sementes, as rodelas
1/2 chávena de chá de cenoura ralada
1 couve pack choy ou 4 folhas de couve chinesa - ripada
1/2 chávena de chá de pimento vermelho picado
1 alho francês pequeno , a parte branca as rodelas
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 litro de agua
6 cogumelos shiitake, as rodelas
1/2 tira de alga wakame (demolhe a alga durante 20 minutos e cortada aos pedaços)
2 tiras de casca de limão
cebolinho picado ou coentros
pimenta e sementes de sésamo q.b.
Numa panela, leve a agua a ferver e acrescente a alga e a agua da demolha, o nabo, a cebola, a curgete, o alho, e talo verde do alho francês, deixe cozinhar, tapada em lume baixo.
Desligue o lume quando tiverem só legumes macios, exceto o alho francês, Retire e descarte o alho francês verde.
Acrescente o gengibre e gordura e triture tudo com a varinha magica.
Retire uma porção da agua para uma tigela e dissolva o miso.
Acrescente a sopa o tofu, louro a malagueta os cogumelos e pimenta, alho francês , couve os pimentos a casca do limão e o miso dissolvido.
Mexa a sopa e prove , tape e deixe repousar 10 minutos antes de servir, retire a casca de limão.
Sirva em taças de sopa e guarneça com cebolinho ou coentros e sementes de sésamo.
Bom apetite
Ingredientes:
1 maça grande, cortada em pequenos cubos
1 pera grande, cortada em pequenos cubos
2 colheres de sopa de passas ou goji
1/2 chávenas chá de amêndoas trituradas
1/2 chávenas chá de avela ou noz trituradas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cravos da índia ou 1 estrela de anis
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel
limão e canela q.b.
Num pirex colocar a fruta, passas, canela, gengibre, cravo da Índia, envolva bem e reserve.
Misture a amêndoa e a avela
Aqueça a manteiga e o mel ate ficarem líquidos, verta por cima dos frutos e misture e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Retire do forno quando o granulado estiver dourado.
Bom apetite.
Ingredientes
150 gr de noz
800 ml de agua filtrada
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de sobremesa de xilitol
2 colheres de café solúvel
Coloque as nozes em agua filtrada por 1 hora, descarte a agua e coloque as nozes no liquidificador, processando ate obter em creme bem homogéneo, passe por um passador fino ou por um saco próprio para o efeito.
Num tacho, adicione este preparado os restantes ingredientes, aqueça um pouco sem deixar ferver.
volte a colocar esta mistura na liquidificador para formar espuma
Pode guardar no frigorifico por 3 dias
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
150 gr de maionese
50 gr molho kimchi
Envolva a maionese com o molho kimchi, reserve no frio.
Bom apetite
