MASSA SOLTA E "AL DENTE"

Dicas: 

Coloque a massa na agua apos levantar fervura, pois se começar a absorver agua ante tende a ficar empapada

o tempo de cozedura é importante, varia de massa para massa, verifique o tempo recomendado  na embalagem.

escorra de imediato quando estiver no ponto pretendido

Se depois de cozida, ainda a vai cozinhar com molho, tire-a de agua antes de atingir o ponto de cozedura desejada, para que fique "al dente" -suave, mas firme quando se trinca

BACALHAU Á BRÁS

Uma receita clássica da gastronomia Nacional, fácil de fazer em casa e que se usa o bacalhau.

Mas já há imensas variedades ate vegetarianas.

Não esquecer de usar uma folha de louro no refogado, mas retirar antes de juntar as batatas fritas.

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau demolhados, retire as peles e espinhas e desfiar

6 ovos, ligeiramente batidos com um garfo

2 cebolas costas em meias luas finas

300 gr de batatas palhas

4 dentes de alho picados finamente

1 colher de sopa de azeite

1 ramo de salsa fresca picada

1 folha de louro

50 gr de azeitonas pretas

sal e pimenta q.b.

Num wok ou frigideira larga, refogue a cebola alho o azeite, junte o bacalhau e deixe cozinhar um pouco ate ficar branco com a frigideira tapada.

Junte as batatas e misture ate amolecerem um pouco

Regar e envolver o bacalhau e as batatas com os ovos.

Deixar cozinha e mexer para que fique aveludado (não deixe secar demasiado)

Provar e afinar os temperos e polvilhar com a salsa e decorado com as azeitonas

Bom apetite

BOLO COM AGUARDENTE E CANELA NA MFP

 Ingredientes:

2 colheres de sopa de aguardente

200 gr de margarina em pedaços

3 ovos batidos

1 colher de sopa de linhaça em pó

150 gr de açúcar

1 colher de sopa cacau em pó

1 pitada de canela

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 limão 

Colocar todos os ingredientes na mfp, pela mesma ordem.
Ligar a mfp no programa de bolos.

Bom apetite

SNACKS PRATICOS

Para ter sempre a mão:

tremoços

tostas integrais

tortitas de arroz

milho tufado

fruta fresca

snack de fruta

iogurtes sem adição de açúcar

snacks de queijo flamengo ou mozarela

frutos oleaginosos

barritas de frutos secos

ovo cozido

palitos de cenoura

palitos de aipo

palitos de pepino

tomates cherry

 

IOGURTEIRA CASEIRA DA LÉKUÉ

 Já pode fazer o seu iogurte em casa, de forma económica, fácil, saudável e deliciosa.

pode ver aqui o vídeo da lékué

Ingredientes

1 iogurte natural que goste

800 ml de leite fresco

No recipiente base da fermentação/translucido  coloque o leite e aqueça no micro ondas a 800 w 

durante 7 minutos.

Deixe arrefecer durante 30 minutos e depois adicione o copo de iogurte natural e misture bem.

Coloque o recipiente com a tampa de silicone no outro recipiente de isolamento térmico, eu coloco um elástico em cada pega isto só por uma questão de segurança.

Deixe fermentar por 8 horas, depois retire o recipiente base de fermentação e esta pronto a comer e conservar no frigorifico por 5 a 7 dias.

Tirando as colheres para uma taça com os toppings que desejar ou simples.

 bom apetite

SALADA DE PAPAIA E LIMA

 Ingredientes:

2 papaias 

2 maracujás

1 lima- raspa e sumo

Para preparas as papaias, corte-as ao meio , no sentido longitudinal, retire as sementes com uma colher, e corte-as em cubos e distribuas por taças individuais e também distribua os maracujás. Polvilhe com raspa de lima e regue com algumas gotas de sumo de lima.

Bom apetite!

SALTEADO DE LEGUMES NO WOK

 Ingredientes:

1 molho de espinafres

2 alhos franceses as rodelas finas

1 cebola picada

1 lata de atum

1 lata de milho

margarina q.b.

No wok refogue a margarina com a cebola e atum, quando tiver loura, acrescente o alho francês e os espinafres.

Salteie a mistura, misture o milho e envolva bem e sirva quente.

Dica: pode substituir o atum por fiambre ou cogumelos

Bom apetite.

PURE DE BATATA

 Ingredientes:

1kg de batatas descascadas

30 gr de sal grosso

230 gr de leite gordo

300 gr de natas

160 gr de manteiga com sal

noz moscada q.b.

Num tacho coloque agua e as batatas e sal e deixe cozinhar

Depois de cozidas escorra bem e logo de seguida ainda quentes triture num passe-vite e transfira para outro tacho, junte a manteiga e incorpore bem, de seguida junte o leite e as natas, mexa com a vara de arames para que fique bem cremoso e sempre com atenção para que não agarre ao fundo do tacho. Assim que estiver bem cremoso e homogéneo e sirva. 

ASSADO SUCULENTO COM TOFU

 Ingredientes:

400 gr de tofu, cortados em cubos

400 gr batatinhas novas, lavadas e com pele

4 cenouras cortadas em pedaços

2 limões sumo

2 cebolas picadas

2 alhos picados

2 pimentos vermelhos cortados em tiras

5 colheres de sopa de azeite

400 ml de agua morna

molho jalapeno, ervas aromáticas, cebolinho, manjericão, , colorau, caril q.b.

Colocar o tofu num pirex e tempere-o com o sumo de limão a cebola,, o alho, o molho de jalapeno, o azeite, o colorau, o caril e deixe marinhar durante 1 hora. Depois desse tempo retire o tofu para um pequeno recipiente.

E junte ao tabuleiro as batatas, as cenouras, os pimentos um pouco da água e leve a assar em forno medio, vá juntando a agua aos poucos para que os alimentos não sequem.

Quando as batatas estiverem quase assadas, acrescente o tofu mexa para os sabores e aromas se envolvam e deixe assar durante mais uns minutos, ate os alimentos estarem no ponto

Retire do forno e sirva no próprio pirex.

Bom Apetite!

GAMBAS E MOLHO DE AMENDOIM

 Ingredientes

1 litro de caldo de galinha

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola pequena picada

gambas descascadas, gengibre, talos de coentros, malagueta, lima, manteiga de amendoim q.b.

Aquecer o azeite num tacho largo e junte o alho, cebola, gengibre e os talos de coentros, malagueta e deixe cozinhar bem e junte amanteiga de amendoim e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre para não agarre ao fundo do tacho. De seguida junte o caldo de galinha e deixar cozinhar ate obter a textura pretendida. Na hora de servir espremer uma lima e terminar com coentros picados.

Salteie as gambas ligeiramente em azeite quente e um pouco de alho, não deixe cozinharem demasiado.

Servir com o molho de amendoim por cima

Bom apetite.