MUFFINS MEDITERRANICOS

Uma boa escolha para festas, lanches e ate para refeiçao ligeira acompanhada de sopa de legumes e salada

 Ingredientes;

199 gr de queijo cheddar em cubos

2 cenouras raladas

1 cebola picada

1 alho picado

6 ovos

12 azeitonas fatiadas

8 colheres de sopa de flocos de aveia

80 ml de agua

coentros frescos picados, açafrão, pimentão doce, piripiri q.b.

Hidrate os flocos de aveia com a agua durante 10 minutos e misture com os restantes ingredientes e distribua por formas de silicone (previamente molhadas com agua fria não e necessário untar) para queques para ir ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Bom apetite

GRAO DE BICO COZIDO COM TEMPERO

 ingredientes:

500 gr de grão de bico demolhado durante 12 horas em agua fria abundante

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sopa de azeite

Passado o tempo de demolha escorrer o grão e coze-lo numa panela com agua e os restantes ingredientes ate ficar bem tenro.

Bom apetite.

BACALHAU A GOMES DE SÁ COM OVOS ESCALFADOS

 Ingredientes:

500 gr de bacalhau demolhado

500 gr de batatas cozidas e cortadas as rodelas 

500 gr de cebolas em juliana

120 ml de azeite

1 dente alho esmagado e 20 gr alho pelado sem gemen e laminado

2 folha de louro

3 ovos escalfados pode ver aqui.

azeitonas . salsa picada, vinagre,  q.b.

Comece por cozer em lume medio o bacalhau em agua abundante a ferver, com um fio de azeite, a folha de louro e dente de alho esmagado, quando cozido, limpe de espinhas e lasque-o com ajuda de um garfo e reserve.

Para preparar a cebolada: refogue a cebola com o alho e o louro no azeite quente num tacho medio, sobre lume medio. retifique os temperos e deixe cozinhar ate a cebola ficar translucida .

Triture metade da cebola refogada num robô de cozinha ou liquidificador ate obter um puré liso e cremoso.

Num pirex, intercale camadas de batata, bacalhau lascado, creme de cebola e cebolada, repetindo ate terminar com uma camada de cebolada  e leve ao forno para aquecer. 

Depois retire o pirex do forno e finalize com os ovos escalfados, azeitonas e salsa piada e pimenta moída na altura.

Bom apetite 

MATERIAL NECESSARIO UTENSILIOS PARA A COZINHA

TIGELAS
TACHOS COM TAMPA
PANELAS COM TAMPA
FRIGIDEIRA
PASSADOR
BATEDOR ELETRICO
VARINHA MAGICA OU LIQUIFICADOR
PICADORA
RALADOR
BALANCA
COPO MEDIDOR
FORMA DE BOLO
ROLO DA MASSA
ESPREMEDOR DE CITRINOS
LUVA DE COZINHA/PEGA
TABUA DE COZINHA\
FACAS
COLHER DE PAU
ESPATULA BORRACHA
ESPATULA MADEIRA

MANTEIGA CLARIFICADA

 Como fazer manteiga clarificada, derreta a manteiga 250 gr num tacho e deixe repousar.

Vai naturalmente separa-se a gordura em cima do leite em baixo.

Deixe no frio de um dia para o outro.

A parte da gordura vai solidificar e o leite não.

Retire do frio, aqueça ligeiramente as paredes do recipiente e retire apenas o bloco de gordura e volte aquecer.. 

POLVO GRELHADO COM AZEITE

Uma ideia para aproveitamento de polvo cozido que sobrou das festas.

 Ingredientes:

2 tentáculos de polvo cozidos

1 colher de chá de pimentão doce

2 dentes de alho picados

azeite, sal e pimenta q.b.

Numa taça coloque o polvo com o pimentão, pimenta, alho picado misture bem e deixe em repouso por 5 minutos.

Num grelhador bem quente coloque os tentáculos pincelados com azeite e sirva com batatas cozidas e salada 

Bom apetite

MACARRONETE COM CARNE E LEGUMES

Ingredientes:
3 canecas de macarronete riscado
500 g  de carne de vaca aos cubos
3 cebolas cortadas as rodelas
3 cenouras as rodelas
1 pimento aos cubos
2 colheres sopa polpa de tomate
5 colheres sopa de azeite
1/2 caneca vinho tinto
salsa picada q.b.
gengibre ralado q.b.
1 pé de alecrim
agua quente q.b.




Numa panela coloque o azeite a cebola e deixe refogar. Junte o vinho tinto, polpa de tomate, a carne e deixe estufar bem a carne. Depois junte o macarronete a cenoura e agua quente suficiente para cozer.

EMPADAO DE BACALHAU

Ingredientes:

1 caneca de bacalhau refogado

1 saco de batatas fritas amachucadas

1 pacote de natas 

2 colheres de sopa de pão ralado

queijo ralado q.b

Num pirex colocar um pouco das batatas, depois o bacalhau e por cima as restantes  batatas.

Numa tigela misture as natas com o pao ralado e coloque por cima das batatas e o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Bom apetite

QUICHE DE SALSICHAS NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 frasco de salsichas cocktail
1 lata pequena de cogumelos laminados~
1 cebola picada
2 ovos
1 pacote de natas
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 fatias de queijo aos pedaços


Colocar num pirex redondo a base de massa folhada, a cebola picada, as salsichas e os cogumelos.
Numa tigela bater os ovos com a farinha e as natas e colocar tudo no pirex.
Por cima espalhar as sementes e o queijo aos pedaços
Colocar o pirex na patusca, ligando a resistencia da parte de baixo por 30 minutos, apos esse tempo ligar a resistencia da parte de cima ate gratinar.
acompanhar com arroz e salada.

Bom apetite.

MIX DE LENTILHAS NA MOULINEX - MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:

1 caneca de lentilhas verdes

1 chávena de lentilhas pretas

1 chávena de lentilhas vermelha

1 cebola picada

2 pés de hortelã

grãos de cominhos q.b.

1 chouriço de carne as rodelas

1 cenoura grade aos pedaços

azeite q.b.

Comece por demolhas as lentilhas verdes e pretas por +/- 1 hora, e depois escorra a agua.

Na  MOULINEX - MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED, coloque a cebola, chouriço, azeite e a cenoura e ligue para refogar legumes, ao fim desse tempo coloque os restantes ingredientes e 2 canecas de agua e selecione para sopa de carne.

Bom apetite.