Creme excelente para colocar num bolo de chocolate num trifle, etc...
Ingredientes:
350 gr de iogurte grego
250 gr de mascarpone
20 gr de mel
4 colheres de sopa de limão
raspa de 1 limão
Triture todos os ingredientes numa varinha magica ou num robo de cozinha na velocidade media, ate obter um creme homogéneo,
Utilize onde desejar e coloque no frio.
Bom apetite
Ingredientes:
325 gr farinha
200 ml de leite
65 gr de manteiga
60 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 ovo batido para pincelar
raspa de limão e sal q.b
Pré aqueça o forno a 180C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça coloque a farinha, açúcar, sal, fermento e a manteiga, amasse com as mãos ate obter um preparado semelhante a areia e sem grandes grumos de manteiga, adicione o leite frio e raspa de limão.
Depois envolva com as mãos sem amassar, ate obter uma massa lisa e homogénea.
Com ajuda de uma colher, forme pequenas doses de massa distribuídas pelo tabuleiro deixando espaço entre cada um para que ao cozer nao se agarrem.
Pincele como ovo batido e leve ao forno por 20 minutos.
Para servir, abra os scones ao meio e barre-os com geleia ou compota
Acompanhe com chá.
Bom apetite.
Verificar o peixe fresco :pele luzidia, olhos brilhantes, carne e guelras rijas e com cheiro a mar
Limpar: escamar com uma faca no sentido da cuada para a cabeça e amanhar (corte as guelras, barbatanas com uma tesoura), tire as tripas. Passe abundantemente por agua.
Escalar: com uma faca bem afiada, insira da espinha ate a cauda e siga a linha, prolongando o golpe na direção na cabeça. Deve abrir em duas partes iguais.
Filetar: Coloque a pele na horizontal sobre um tabua Ponha a ponta da faca atras das guelras e corte levemente diagonal na direção da cabeça, vire o peixe e repita do outro lado. faça O mesmo do outro lado. Tirar as espinhas da barriga com um pinça. Com a cabeça faça um caldo.
Ingredientes:
1 punhado de pistachios
sumo de 1/2 laranja
200 gr de couve roxa cortada as tirinhas finas
200 gr de espinafres
1 pera rocha aos pedaços
2 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e coentros frescos q.b.
Misturar todos os ingredientes nua taça.
Bom apetite
Para festejar de forma diferente os Santos Populares, Feliz dia de Santo António
Ingredientes:
1 brioche, cortado em fatias grossas
1 embalagem de salmão fumado
Canonigos, agrião, flor de sal, azeite, vinagre q.b.
maionese de raiz forte, pode ver aqui
pickles de cebola, pode ver aqui
Tostar as fatias de brioche numa chapa ou tostadeira,
Tempere os Canonigos e o agrião com flor de sal, azeite, vinagre.
Barrar a fatia de brioche com a maionese de raiz forte, junte uma fatia de salmão e um pouco da salada anterior e por ultimo os pickles de cebola.
Bom apetite.
Ingredientes:
3 iogurtes naturais
75 ml de bebida vegetal
35 gr de café solúvel
50 gr morango, partidos em pedaços
adoçante q.b.
Coloque num tacho ao lume e misture a bebida vegetal com o café e adoçante a gosto, mexa bem e deixe arrefecer.
Num recipiente que possa ir ao congelador, batas os iogurtes e adicione a mistura anterior e mexa tudo sem parar ate que fique homogéneo.
Coloque de imediato no congelador e deixe estar ate ficar espessa.
A cada 20 a 30 minutos, tire do congelador e misture de novo para evitar que endureça e forme uma camada de gelo.
Servir decorado com morangos.
Bom apetite.
"Com o tempo não vamos ficando sozinhos apenas pelos que se foram: vamos ficando sozinhos uns dos outros"
Mario Quintana
