BACALHAU Á GOMES DE SÁ

INGREDIENTES: 

500 GR BACALHAU

500 GR BATATAS cozidas com pele e depois de frias tire a pele e corte as rodelas

50 GR DE SALSA picada

2 CEBOLAS cortadas em juliana

4 OVOS

8 DENTES DE ALHO laminados

6 FOLHAS DE LOURO

2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE

AZEITE Q.B

Num tacho, coloque o bacalhau, os dentes de alho, 3 folhas de louro, cubra com azeite e leve ao lume medio por 7 minutos. Uma vez morno, retire do  azeite, lasque e reserve.

Num tacho, coloque o azeite,3 folhas de louro e salteie a cebola ate ficar translucida e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite frite de ambos os lados as rodelas de batatas cozida e reserve.

Numa caçarola com agua e 2 colheres de sopa de vinagre ao lume, quando começar a ferver, escalfe os ovos por 6 minutos

Numa travessa disponha as batatas no prato em circulo, coloque ao centro a cebola, cubra com o bacalhau em circulo e no centro os ovos escalfados, termine com a salsa e o azeite da confeção do bacalhau.

bom apetite

CRUMBLE DE COGUMELOS E LEGUMES

Ingredientes:
1 lata de cogumelos laminados
1 pimento verde, limpo e cortado em laminas finas
1 pimento vermelho, limpo e cortado em laminas finas
1 courgette, cortado em laminas finas
1 cenoura, cortado em laminas finas
2 tomates, cortados em laminas finas
1 colher de sopa de cebolinho picado
50 gr de farinha
30 gr de avela em po
20 gr de queijo parmesão ralado
70 gr de margarina
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.

Salteie os legumes numa frigideira com azeite, durante 10 minutos, junte os cogumelos e por fim o cebolinho.
Prepare o crumble amassando a farinha o parmesão as avelas e a manteiga previamente cortada em pequenos pedaços, para obter uma textura de areia grossa.
Num pirex coloque os legumes salteados, cobrir com o crumble e colocar 5 minutos no forno/grill, ate alourar.

Servir com frango assado, ou peixe, ou arroz.

Bom apetite

TIRAS DE FRANGO COM CUSCUS

Ingredientes:
2 limas
200 gr de cuscus
400 de peito de frango cortado em tiras
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite
2 dl de agua a ferver
2 folhas de couve lombarda em tiras
2 cenouras raladas

Numa tigela de pirex misture a raspa da casca de uma lima com o cuscus e reserve.
Numa taça coloque as tiras de frango tempere com pimenta, junte sumo de lima a que tirou o vidrado da casca e o amido de milho e misture bem.
Numa frigideira larga salteie as tiras de frango em lume e salteie. Adicione os legumes e mexendo frequentemente.
Junte a agua a ferver ao cuscus, mexa com um garfo, tape e deixe hidratar e em seguida solte com um garfo.

Sirva o frango com os legumes e os cuscus e a outra lima cortada em gomos.

Bom apetite.

PREGO COM MOLHO DE CARNE

Ingredientes:
400 gr de lombo de novilho, feito em bifes e amacie-os com martelo de carne.
4 pães de agua levemente torrado, reserve quente.
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho laminado sem germen
mostarda q.b.
azeite q.b.

Ingredientes para o molho de carne:
300 gr de aparas de carne de vaca cortadas em cubos pequenos
3 dentes de alho picado sem germen
1/2 cebola picada
1/2 alho francês picado
2 colheres de sopa de manteiga
azeite q.b.
1 litro de agua

Num tacho medio comece por fazer o molho de carne, coloque o azeite e caramelize a carne e de seguida junte os restantes ingredientes (menos a agua)e deixe caramelizar um pouco mais-
Coe o liquido com um passador. Cubra os ingredientes com agua e deixe levantar fervura em lume brando durante 45 minutos ate reduzir.

Numa frigideira com azeite marque a carne de ambos os lados e retire.
Salteie o dente de alho laminado com a manteiga em seguida junte o molho de carne para que reduza ligeiramente durante 1 minuto.
Para servir o prego, molhe a parte de dentro do pao torrado no molho, disponha a carne e regue com um pouco mais de molho, barre a carne com um pouco de mostarda.
Acompanhe com batata frita.

Bom apetite

SMOOTHIE DE BANANA COM LEITE

colocar na liquidificadora:
1 banana aos pedaços
1 cm de gengibre raspado
1/2 copo de leite
1/2 iogurte natural
2 colheres pequenas de mel

Bom apetite

TARTE FOLHADA COM CREME QUEIMADO

Ingredientes:
30 gr de amido de milho maizena
120 gr de açucar + para polvilhar
3 dl de leite
1 casca de limao
5 gemas
2,5 dl de natas
1 placa de massa folhada

Misture a maizena com o açucar num tachinho, junte o leite e mexa ate dissolver.
Adicione a casca de limão e leve a engrossar sobre lume brando mexendo sempre
Numa tigela desfaça as gemas com uma vara de arames, adicione as natas e misture bem.
Coloque a placa da massa numa forma de tarte com fundo móvel, mantendo-a sobre a folha de papel vegetal.
Tire o creme do lume, retire a casca de limão e junte-lhe a mistura de gemas, mexendo bem.
Deixe arrefecer e deite sobre a massa. Leve ao forno durante cerca 25 minutos.
Na altura de servir, polvilhe generosamente com açucar e queime com um maçarico.

Bom apetite

CHA COM GELO

Use uma saqueta do sabor que deseja com 300ml de agua  quente, dilua o açucar e deixe o cha em infusão pelo tempo necessário.
Sirva num jarro com cubos de gelo e se desejar fruta também.

Bom apetite

FRASES

"A pobre rapariga foi uma fadista interessantíssima, como nunca a Mouraria tornará a ter"

Bolhão Pato sobre a Maria Severa

FRASES

"  Dentro de nós há uma coisa que não tem nome, essa coisa é o que somos "

José Saramago