Ingredientes
200 ml de mel
4 ovos
200 ml de azeite
200 ml de leite
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
2 limões raspa
1 colher sopa de canela
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
manteiga para barrar e farinha para polvilhar a forma
Numa tigela deite o mel, os ovos, o azeite, o leite e o açúcar. Mexa. Depois junte a farinha e as raspas dos limões, a canela, o bicarbonato de sódio e misture bem. Leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 robalo
1 limão
600 gr farinha
120 gr manteiga
1 cebola
2 folhas de louro
coentros q.b.
1 alho francês
chá de jasmim
2 dentes de alho
10 ml azeite
Numa panela, coloque 500 ml de agua, a manteiga, o azeite, sal e raspa de limão. Quando levantar fervura, adicione 500 gr de farinha e envolva. Passe para uma mesa e amasse ate ficar homogénea. Estique com um rolo e faça discos do tamanho desejado.
Para o recheio, derreta a manteiga e envolva a cebola picada, refogue com o louro, o alho picado sal e pimenta. Quando a cebola estiver dourada, coloque a mesma quantidade de farinha que foi adicionada de manteiga e junte o caldo e o robalo cortado em cubos.
Finalize com cruentos picados e limão. Para o caldo coloque as sobras do robalo, as espinhas, a cabeça e as peles no forno com um talo de alho francês a 200ºC por 15 minutos .
Junte agua e deixe ferver. Ferva o chá de jasmim com 2 casacas de limão. Recheie o rissol e vaporize durante 6 minutos, adicione o chá por cima.
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
200 gr de polpa de abacate
10 gr de sumo de limão
sal e molho de Tabasco q.b.
Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou robô de cozinha, ate obter um creme liso e brilhante, reserve no frio.
Bom apetite
:
" A tristeza é olhar virado para si próprio, a felicidade é o olhar virado para Deus"
Carlo Acutis
Ingredientes:
75 ml espumante
75 ml de sumo de laranja
1 fatia de laranja
Deite o sumo de laranja num copo flute, complete cuidadosamente com espumante misture ligeiramente com uma colher de bar
Decore com a fatia de laranja na borda do flute
Bom apetite.
Ingredientes:
150 ml espumante
20 ml sumo tangerina
20 ml sumo de toranja
20 ml xarope de toranja
1 rodela tangerina
grãos de pimenta rosa
cubos gelo q.b.
Adicione gelo a um copo largo, junte o espumante os sumos e o xarope.
Misture delicadamente para preservar a efervescência.
Finalize com uma rodela de tangerina e alguns grãos de pimenta rosa
Bom apetite
Ingredientes:
600 gr couve flor em floretes
250 gr de curgete em pequenos pedaços
130 gr de dentes de alho
100 gr de couve galega cortada em juliana
100 gr de linguiça, cortada em fatias finas e salteadas numa frigideira para libertar um pouco da gordura.
3 fatias de broa milho, esfareladas com os dedos
azeite, agua q.b
Num tacho salteie os dentes de alho com o azeite ate ganhar cor, junte a couve flor e o cougete e deixe amolecer ligeiramente. Junte os 2 litros de agua e coza em lume brando. retire do lume e passe com a varinha magica ate o preparado estar bem cremoso.
Se necessário pode juntar um pouco mais de agua quente, junte a couve galega e deixe cozinhar por 10 minutos.
Numa frigideira salteie a linguiça para libertar um pouco da gordura e junte as fatias de broa milho e envolva e deixe tostar um pouco.
Sirva a sopa polvilhada com o crumble e um fio de azeite.
Bom apetite.
Que tal um aperitivo famoso....
Ingredientes:
60 ml de Martini rosso
1 rodela de laranja
gelo
Encha um copo baixo com gelo, adicione o vermute rosso por cima, envolva ligeiramente com uma colher.
Decore com uma rodela de laranja.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kg de maçã royal gala, descascadas e fatiadas de 2 milímetros.
150 gr de flocos de aveia grossos
50 gr farinha aveia
1 colher de chá fermento
3 ovos
3 colheres de sopa de xarope de tâmara
250 l de bebida vegetal de aveia
100 gr mix e frutos secos com arandos
sumo e rapa de 1 limão
2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa gengibre
sal q.b
Para o crumble:
150 gr flocos aveia grossos
140 gr mix de frutos secos com arandos
5 colheres sopa xarope de tâmaras
2 colheres de sopa de óleo coco
Misture todos os ingredientes do crumble.
A maçã, junte o sumo e a raspa de limão, a canela e o gengibre e reserve.
Numa taça, bata os ovos com o xarope de tâmaras, junte a bebida vegetal e misture bem. Acrescente a farinha de aveia, o fermento e o sal e envolva, por fim junte os flocos de aveia e o mix de frutos secos, as maçãs e envolva.
Forre com papel vegetal uma forma retangular e coloque o preparado na forma e calque bem. Disponha por cima o crumble ao longo da forma.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos coberto e mais 10 minutos descobertos,
Sirva em fatias com iogurte grego e polvilhado de canela.
Bom apetite
Ingredientes;
1 rolo de massa filo (necessita de metade )
100 gr de manteiga clarificada
100 gr de miolo de amendoim com sal
50 gr de miolo de pistácio sem sal
50 gr de miolo de avela
1 colher de sopa de canela em pó
raspa de 1/2 limão
200 ml de natas bem frias com 35% de gordura
50 gr de açúcar branco
1 laranja
Para o xarope:
100 ml de agua
50 gr de açúcar amarelo
40 gr mel
4 cravinhos
2 vidrados de laranja
2 vidrados de limão
1 pau de canela
sumo de 1 limão
Comece por prepara o xarope, misturando todos os ingredientes, expecto o sumo de limão, num tacho medio e leve a lume brando e retire-o do lume assim que o xarope levantar fervura. Deixe arrefecer e quando estiver bem frio, junte o sumo de limão e reserve.
Prepare o recheio, pique todos os frutos secos grosseiramente com uma faca e passe a mistura para uma taça, junte a canela em pó e raspa de limão e envolva com uma espátula e reserve.
Num tacho derreta a manteiga em lume brando e assim que estiver derretida retire do lume e deixe repousar um pouco. Com uma escumadeira, recolha e descarte as impurezas que se acumulam sobre a manteiga e escorra o soro que se acumulou no fundo do tacho. Reserve apenas a manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Para montar a baklava, disponha uma folha de massa filo num tabuleiro de forno, pincele-a com manteiga clarificada e cubra-a com outra folha de massa. Disponha uma camada de frutos secos sobre a folha de massa filo e cubra-a com outra folha. Pincele esta folha com manteiga clarificada e cubra com mais uma camada. Coloque mais uma camada de frutos secos e para terminar cubra com mais 8 folhas de massa filo cada uma pincelada com manteiga clarificada. De seguida, corte a baklava em losangos e regue-a com xarope.
Por fim, leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou ate que a massa esteja dourada.
Enquanto a baklava arrefece, prepare as natas frescas, bata-as ate ao ponto chantilly, com a batedeira na velocidade media, acrescentando o açúcar, gradualmente a meio do processo. Envolva delicadamente sem bater a raspa da laranja.
Sirva a baklava com as natas de laranja bem fresca.
Bom apetite
Ingredientes:
3 ovos
100 gr de queijo creme
140 r batata doce laranja cozida, desfeita com o garfo
150 gr de farinha de amêndoa
150 gr de farinha de aveia
100 gr de farinha arroz
50 gr de flocos de aveia grossos
1 colher de café de fermento em pó
50 gr de mix de sementes
4 ovos tamanho S
Misture as três farinhas e os flocos aveia e o fermento.
Bata 2 ovos com o queijo creme, junte a batata doce e acrescente as farinhas, misture bem ate formar umas bolas. Se for necessário junte mais farinha de aveia
Divida a massa em 4 partes e forme os bagels e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal pincelado com um ovo batido e polvilhado com o mix das sementes.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Retire do forno e coloque em cada centro um ovo e leve novamente ao forno por 10 minutos
Pode rechiar com queijo, fiambre e salada
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de tiras de choco limpo
4 dentes de alho picados
1 limão
4 ovos
1 colher de sopa de açafrão
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho
sal, pimenta caiena, óleo ou azeite para fritar q.b.
Tempere as tiras de choco com sal, pimenta, os alhos e o sumo de meio limao e deixe tomar o gosto por 2 horas.
Numa tigela, misture os ovos batidos com o açafrao e a farinha de milho, com a ajuda de uma vara de arames, ate obter um polme cremoso.
Passe os pedaços de choco polme e frite em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva decorado com dedelas do restante limao.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kg de borrego
300 gr de grão bico seco, demolhe de um dia para o outro
1 cabeça de alho
200 gr de banha de porco
colorau, vinho branco, poejo fresco q.b.
Coza o grão na panela de pressão durante 15 minutos.
Marine o borrego de um dia para o outro com o alho, banha, colorau, vinho branco, sal e pimenta.
Asse o borrego no forno a 130ºC por 4 horas, tapado com folha de alumínio.
Coe os sucos da carne e filtre o excesso de gordura.
Num tacho coloque o grão, o caldo do borrego e deixe engrossar. Adicione as folhas de poejo.
Sirva num prato fundo ou tigela o grão por cima o borrego com folhas de poejo
Bom apetite
Ingredientes
800 gr de abacate maduros
50 gr de tomates chucha, cortado em cubos de 0,5 cm
20 ml de sumo de limão
20 ml de sumo de lima
15 gr de cebola, cortado em cubos de 0,5 cm
10 gr de pimento vermelho, limpo de sementes e cortado em cubos de 0,5 cm
molho Tabasco, cominhos em pó. coentros frescos cortados, malagueta limpa e picada, sal fino q.b.
8 tortilhas de milho, cortadas em quatro
óleo amendoim para fritar q,b,
Triture o abacate com o sumo lima e limão, molho Tabasco, cominhos e sal fino num robô de cozinha ou liquidificador na velocidade media, ate obter um creme homogéneo, reserve.
De seguida passe o creme de abacate para uma taça de servir e adicione o pimento, o tomate e a cebola, envolva bem e retifique os temperos com sal, reserve no frio
Frite os pedaços de tortilha no óleo, assim que tiverem dourados, colocar sobre papel absorvente e polvilhe com sal fino.
Finalize o guacamole com os coentros e a malagueta picada sirva com os nachos,
Bom apetite.
Sempre bom para acompanhar peixe frito e etc...
Ingredientes:
250 ml de vinagre de sidra
200 gr de cortada em meias luas
1 dente alho laminado
1 folha de louro
1 cravinho,
azeite, pimenta preta moída no momento q.b.
Aqueça o azeite , num tacho medio, sobre lume medio, depois junte a cebola, o alho, o louro e o cravinho e deixe refogar e, assim que a cebola estiver translucida, adicione o vinagre de sidra.
Mantenha sobre lume medio ate que a cebola esteja completamente cozida, mexendo de vez em quando, para que a cozedura seja uniforme, retire do lume e reserve.
Bom apetite.
A feijoada pode ser acompanhada por arroz e o que sobrar pode ser feita uma sopinha.
Ingredientes:
1 kg de feijão (vermelho ou manteiga)
1/2 cebola
1 folha de louro
1 orelha de porco
1/2 faceira
1/2 chispe
4 fatias de entremeada
500 gr de entrecosto
1 chouriço de carne
1 morcela
1 cebola grande picada
1 colher de chá de pimentão doce
2 cenouras aos cubos
2 cabeças de cravinho
1 folha de louro
1 couve de coração ou lombarda pequena, esfarrapadas ou picadas.
Na véspera, coloque o feijão a demolhar em agua abundante.
tempere as carnes com sal
No dia seguinte, descarte a agua do feijão e coloque o feijão num tacho cubra com agua nova 3 a 4 dedos a cima, junte meia cebola e uma folha de louro, coza durante 40 minutos ou ate estar tenros.
Numa panela espaçosa, coloque as carnes cortadas aos pedaços, por cima junte os enchidos, picados com um palito e cubra tudo com agua em 2 a 3 dedos e deixe cozer. Tire a farinheira e a morcela passados 10 minutos de a agua estar a ferver, passados 20 minutos tire o chouriço de carne. Passados 45 minutos tirar o entrecosto e a entremeada e em relação a faceira, orelha e o chispe vá verificando, tirar só depois de cozido. Durante o tempo de cozedura vá tirando a espuma, para o caldo ficar limpo. Depois corte as carnes em pedaços.
Coe o caldo do feijão e reserve
Num outro tacho, junte um fio de azeite com cebola e o pimentão doce, cravinho e 1 folha de louro, quando tiver refogado junte a cenoura e as carnes cortadas, chouriço carne as rodelas r uma concha de feijão, junte um pouco do caldo das carnes e deixe levantar bem a fervura, junte as couves e acrescente mais um pouco de de caldo e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez enquanto, ate a couve estar tenra.
Quando isso acontecer junte o feijão e mais caldo se necessário e deixe apurar mais 5 minutos.
Por fim junte a farinheira e a morcela em rodelas e polvilhe com coentros.
Bom apetite.
Ingredientes:
massa tagliatelle (100 gr por pessoa), cozer em agua com um pouco de sal.
1 requeijão
500 gr de abobora em cubos
60 gr de pinhões tostados
3 dentes de alho picados
1 ramo de tomilho
1 colher de sopa de parmesão ralado
azeite, sal, pimenta q. b
Colocar num tabuleiro a abobora e temperar com sal, pimenta e fio de azeite, tomilho ripado e por fim o alho.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180ºC, ate que a abobora fique bem assada.
Retire e triture abobora juntamente com os pinhões, azeite e uma colher bem cheia de parmesão e reserve.
Retirar a massa da cozedura e envolva com o Pesto.
Terminar com o requeijão em pedaços.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kg de batatas pequenas lavadas
4 postas de bacalhau demolhadas, seques as postas com papel absorvente
1 colher de chá de vinagre
1 dl de azeite
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
Coloque num tabuleiro refratário as batatas e polvilhe com sal e leve ao forno a 200ºC, durante 40 minutos.
Leve a grelhar na brasa ou numa chapa o bacalhau.
Retire as batatas do calor e espalme-as um pouco para abrirem.
Coloque nos pratos de servir e por cima , disponha o bacalhau as lascas grandes.
Regue com o vinagre, assim como o azeite fervido com os alhos batidos e o louro.
Decore com a salsa e sirva de seguida.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
0,5 dl de sumo de laranja natural
4 ovos
Numa tigela , misture o leite condensado com o sumo de laranja e os ovos, com ajuda de vara de arames.
Distribua o preparado por quatro taças refratarias individuais.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. deixe arrefecer.
Se desejar decore as taças com 2 gomos de laranja e sirva de seguida.
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de lombo de novilho cortado em cubos
1 malagueta laminada sem as sementes
2 dentes de alho laminados
1 dentes de alho esmagado
10 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de vinho branco
10 gr de manteiga sem sal
azeite, sal q.b.
Numa frigideira aqueça o azeite para marcar os cubos de novilho em lume alto.
Reserve a carne quente.
Na mesma frigideira salteie a malagueta e os dentes de alho laminado em lume medio.
Refresque com o vinho branco e deixe evaporar, junte um pouco de agua e deixe levantar fervura.
Adicione o vinagre e deixe reduzir.
Junte a manteiga e em lume baixo, mexa com uma vara de arames ate obter molho homogéneo.
Coloque a carne na frigideira com o molho, deixe apurar durante um minuto e retifique os temperos com sal e pimenta.
Sirva o pica-pau com diversos molhos, pode encontrar aqui ideias
Bom apetite
Uma boa base de sopa, preparada co antecedência, permite elaborar diferentes receitas em menos tempo. Privilegiar legumes da época, mais saborosa e menos dispendiosa e pode congelar. Para usar em dias frios
Cebola, batata e alho refogados e cozinhados em lume brando. São essenciais para uma boa base de sopa.
Asse legumes no forno, como abobora cenoura e curgete no forno temperado com especiarias e depois junte a base já feita.
Para uma sopa robusta, cebola, batatas, alho, couve lombarda, feijão vermelho cozido, massa de cotovelinhos se gostar junte algum enchido para dar sabor.
Para o caldo verde, junte a base já fervida a couve galega cortada fininha e uma rodela de chouriço.
Bom apetite
Ingredientes:
150 ml de espumante cordon negro
20 ml de sumo limão
1 casca de pepino
1 ramo de hortelã
1 rodela de maçã verde
gelo
Encha um copo com gelo ate ao topo, adicione o espumante e o sumo de limão.
Mexa suavemente para envolver os sabores.
Decore com casca pepino, hortelã e rodela de maçã verde
Bom apetite.
Ingredientes:
350 gr de beterrabas, peladas e cortada ao meio
80 gr de maionese de gengibre que pode ver aqui
50 gr de cebolinho picado
sementes de sésamo preto torrado, sal fino, pimenta preta moída no momento, raspa de lima q. b.
Cozer a beterraba num tacho com agua a ferver e sal , durante cerca de 20 minutos, ate estar macia.
Depois de cozida, escorra a agua e deixe arrefecer. Quando a beterraba estiver fria, corte em cubos de 0,5 cm e reserve.
Numa taça envolva a beterraba , o sésamo, cebolinho e a maionese e retifique os temperos com sal, pimenta e um pouco de raspa de lima.
Com a ajuda de um aro de metal, emprate o tártaro no prato de servir ,polvilhe com raspas de lima e sirva com tostas caseiras e salada verde.
Bom apetite
Ingredientes:
soba noodles de arroz preto, cozinhe conforme as instruções da embalagem
1/4 de pimento vermelho cortado em juliana
1/4 de pimento amarelo cortado em juliana
1 molho pequeno de acelgas sem talos
200 gr de camarões limpos sem casca
cebolinho, óleo coco ou azeite q.b.
1 colher de café óleo de sésamo
1 dente de alho picado
Para o molho:
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de tamari
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de geleia de agave
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
60 ml de agua
2 colheres de sopa de amendoim torrado
pimenta q.b.
Colocar num liquidificador todos os ingredientes para o molho, menos os amendoim torrados, processe ate obter um molho suave e homogéneo, anexe os amendoins e processe ligeiramente, de modo que alguns fiquem visíveis, retifique os temperos e reserve
Escorra a agua da massa e use um pouco de óleo de amendoim (que vem por cima da manteiga de amendoim) para evitar que a massa se cole e reserve.
Escalde as acelgas em agua a ferver durante 2 minutos e escorra a agua.
Salteie num wok os pimentos, dente alho, camarões com óleo de coco. anexe os noodles e tempere com uma colher de café de óleo sésamo.
Sirva os noodles com o molho de amendoim a gosto
Bom apetite
Excelente molho para usar em saladas de carne de peixe.....
Ingredientes:
30 gr de cebola picada
10 gr de salsa picada
1 colher de café de alho picado
100 ml de azeite virgem extra
20 ml de vinagre de vinho tinto
sal, pimenta preta moída no momento q.b.
Num frasco coloque a cebola, alho, salsa, sal, azeite, vinagre, pimenta e envolva bem.
Pode fechar o frasco e agitar bem e depois reserve no frio.
Bom Apetite
Ingredientes:
500 gr camarão 20/30
2 cebolas
3 dentes de alho
3 folhas de louro
100 gr alho francês
2 tomates
150 de xerém grão medio
vinho branco, manteiga. piri-piri, limão, coentros q.b.
Para o caldo, faça o refogado com cebola, alho, louro, alho-francês e tomate . Leve as cascas e as cabeças do camarão ao forno a 180ºC, polvilhados de farinha.
Quando estiverem secas, junte-as ao refogado e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas, triture e coe.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o xerém, vá adicionando agua, ate o grão do milho estar praticamente cozinhado.
Junte o caldo de camarão ao xerém, o camarão, a manteiga, o piri-piri a gosto, o limão e os coentros.
Bom apetite
os ossos dos animais são ricos em cálcio , magnésio e outras vitaminas e minerais. A medula fornece vitaminas A e B e minerais como zinco, ferro, cálcio e selénio, também contem colagénio , que se transforma em gelatina quando cozinhado e que fornece vários aminoácidos importantes.
sistema digestivo a gelatina do caldo contem acido glutanio que se converte em glutamina no organismo , ajudando a manter a função da parede intestinal
nas articulações e pele o colagénio e principal proteína que se encontra nos ossos , tendões e ligamentos ao cozinhar o caldo o colagénio dos e tecidos conjuntivos decompõe-se na gelatina que contem aminoácidos, estes incluem prolina e glicina que o organismo utiliza para construir o seu próprio tecido conjuntivo, o colagénio é também responsável pela firmeza e elasticidade da pele
Basta usar agua , vinagre e ossos, por exemplo:
4 litros de agua ,
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 a 2 kg de ossos
sal e pimenta para temperar depois 'e seguir a passo a passo
Leve ao lume a ferver e depois deixar cozinhar em lume baixo lentamente durante 12 horas a 24 horas pelos menos.
depois de arrefecer. passar o liquido por um coador, descartando os resíduos sólidos.
pode adicionar vegetais, ervas aromáticas e especiarias cozedura como alho, cebola, cenoura, salsa ou tomilho.
Como conservar, pode guarda-lo no frigorifico, 3 a 4 dias ou congelar em pequenos recipientes.
bom apetite
A primeira sopa do bebé, uma ideia.
ingredientes:
150 gr de abobora em pedaços
1 cenoura media em pedaços
1/2 cebola em pedaços
500 ml de agua
Coloque numa panela os legumes e a aguarde deixe cozer cerca de 20 minutos ( ate ficar macios), retire e triture ate obter um puré suave.
Pode adicionar um fio de azeite.
Bom apetite
Ingredientes:
3 dl de caldo de galinha
1 cebola
150 gr de arroz selvagem
3 dentes de alho picados
1 dl de azeite
100 gr de bacon em pedaços
4 cogumelos portobello
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
sal e pimenta q-b.
Leve o caldo ao lume com a belo inteira e ferva, junte o arroz tempere com sal, tape e cozinhe em lume brando , por 12 minutos.
Refogue os alhos em metade do azeite quente, junte o bacon e envolva os pés dos cogumelos picados e deixe corar., junte o arroz cozido e parte das ervas aromáticas e tempere com pimenta.
Disponha num tabuleiro refratário os cogumelos com a parte convoca virada para cima, preencha-os com o arroz e regue com o restante azeite.
Leve ao forno a 190ºC, por 10 minutos.
Sirva polvilhados com ervas aromáticos.
Bom apetite.
ingredientes:
1 kg de peito de peru, abrir o peito de modo a obter um bife largo e grosso
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão
0,dl de azeite
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
1 farinheira
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 dl de vinho branco
1 kg de batatas pequenas peladas, temperadas com sal, pimenta e o açafrão
sal, pimenta, q.b
Pique a farinheira com um palito e leve a cozer, coberta de agua, durante 8 minutos, sem deixar ferver.
Escorra a farinheira , retire a pele.
Tempere o peito de peru com sal, pimenta, colorau e disponha por cima o ramo de manjericão e a farinheira.
Enrole a carne sobre o recheio e ate com fio de cozinha.
Transfira o rolo para um recipiente refratário, sobre a cebola e alho e regue com o vinho e aromatize com o tomilho, em volta disponha as batatas.
Regue tudo com azeite e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos, no fim do tempo, retire do calor e corte o rolo em fatias.
Sirva de seguida
Bom apetite.
Para fazer cocktails necessita:
Shaker - para mistura e refrescar bebidas
Pilão - para macerar e espremer os ingredientes
Coador - para coar os sólidos das bebidas e evitar que entram no copo
Colher de bar - para mexer e misturar os ingredientes no copo
Jigger ou doseador - para medir a quantidade precisa de líquidos para o cocktail
Strainer - para separar o gelo e outros ingredientes, como fruta, da restante bebida antes de servir no copo.
Bom apetite
Ingredientes:
molho bechamel pode ver aqui a receita
800 gr de carne de novilho picada
3 tomates maduros em cubos pequenos
1 cebola grande picada
300 ml de polpa de tomate
500 gr de massa de lasanha fresca
200 gr de queijo mozzarella ralado
orégãos, sal, pimenta preta q.b.
Num tacho medio com um fio de azeite e a cebola e salteie a carne, mexendo sempre, ate que fique cozinhada, adicione o tomate cortado e envolva com ajuda de espátula e junte a polpa de tomate e os orégãos, retifique os temperos e deixe cozinhar durante 30 minutes em fervura lenta, para apurar sabores.
Retire do lume e reserve quente com a tampa.
Num tabuleiro de forno ou pirex, crie um fundo com um pouco de bechamel e alterne camada de massa com bechamel e preparado de carne.
A última camada devera ser de bechamel. Por fim polvilhe com o mozzarella ralado e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Sirva quente e bom apetite.
Ingredientes:
100 gr de manteiga amolecida
100 gr açúcar branco
1 ovo
150 gr de chocolate em pó
200 gr bolacha maria em pedaços
Bater a manteiga com o açúcar muito bem ,
misturar o ovo e bater muito bem
Juntar o chocolate , voltar a mexer bem e por fim , as bolachas moídas
Fazer um rolo, semelhante ao salame e enrolar em papel alumínio.
Levar ao frigorifico por 24 horas.
Servir fatiado.
Bom apetite
Em França o dia 2 fevereiro é o dia La chandeleur, tradição de comer crepes.
Ingredientes:
1 raspa de limão
1 frasco de compota de laranja
60 gr de amêndoas fatiadas, tostar numa frigideira 1 a 2 minutos.
40 cl de leite
200 gr de iogurte
250 gr farinha
30 gr de fécula de milho
20 gr açúcar
margarina
Colocar num liquidificador raps de limão, farinha, fécula, leite, iogurte, açúcar e deixar repousar por 2 horas no frio.
Numa frigideira para crepes ou maquina coloque um pouco de margarina coloque uma concha de massa e espalhe a massa com uma espátula e vire.
Retire para um prato e repita o mesmo processo com a restante massa.
Noutro prato coloque 2 crepes dobrando de forma a ficar em triangulo e regue com um pouco da compota e polvilhado das amêndoas
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
100 gr de maionese
1 dente de alho picado sem o gérmen
Numa taça e ajuda de uma espátula envolva a maionese com o alho, reserve no frio por 30 minutos.
Depois, coe a maionese num passador de rede fina para eliminar o excesso de alho.
Reserve no frio
Bom apetite
Ingredientes:
1 L leite
50 gr de manteiga
120 gr de farinha
noz moscada, sal, pimenta preta moída no momento, q.b.
Comece por derreter a manteiga num tacho medio em lume medio.
Junte a farinha, envolva com a vara de arames e deixe cozinhar durante 15 minutos sem deixar que ganhe cor. Adicione o leite, pouco a pouco, mexendo continuamente ate obter um creme homogéneo.
Retifique o tempero com sal, pimenta e noz moscada. reserve quente.
Bom apetite.
Ingredientes:
250 ml de óleo
40 gr de gengibre
1 gema
1 lima
sal fino q.b.
Coloque a gema num robô de cozinha ou liquificador e verta, pouco a pouco, o óleo em fio, triturando sempre ate obter uma maionese densa. Retifique os temperos com o sal e reserve no frio.
Rale o gengibre num ralador e esprema a polpa que se formou, pressionando com uma colher (devera ficar com cerca de 20 ml de sumo de gengibre), junte ao sumo de gengibre a raspa e algumas gotas de sumo de lima e mexa ate obter uma mistura homogénea.
Junte a maionese e envolva bem com uma espátula
Bom apetite
Ingredientes:
4 ovos
3/4 chávena de chá batata ralada
1/2 chávenas de chá curgete ralada
1 tomate pequeno picado
1 chávena de café brócolos ralada
1 chávena de café cebola picada
azeite. paprica, pimenta coentros ou salsa q.b.
1 colher de sopa de bagas goji - (demolhadas em agua por 5 minutos)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 chávena de chá de tomate cherry, costados a meio
Bater os ovos e adicionar batata, curgete, cebola, brócolos e condimentos.
Pincele uma frigideira com azeite e leve ao lume, quando estiver quente, baixe o lume e verta o preparado e tape, deixe cozinhar em lume brando.
Vire com cuidado a tortilha quando ganhar consistência para lourar dos dois lados.
Na hora de servir, distribua a rúcula e canonigos pelo prato e coloque por cima a tortilha, os tomates e as bagas de gogi.
Bom apetite
Ingredientes:
12 morangos
125 gr de mirtilos
3 kiwis, cortado em pedaços de 3 cm
1 papaia, limpa de sementes e cortado em pedaços de 3 cm
1/2 abacaxi, cortado em rodelas espessas e grelhe-as
Ideias de toppings: muesli, coco ralado, granulado de chocolate, granulado colorido, m &ms triturados, smartes, pintarolas picados, sementes sésamo, lascas de amêndoas torradas, bolachas trituradas, bolachas oreo trituradas, amendoins picados.
Para a calda de chocolate:
100 gr de chocolate meio amargo, picado
80 ml de leite
Construir as espetadas , intercalando as diferentes frutas e reserve no frio.
Para preparar a calda , comece por colocar o chocolate picado numa taça de pirex larga, nu tacho pequeno , sobre lume medio, aqueça bem o leite, junte o leite quente ao chocolate, mexendo ate arrefecer completamente. devera ficar com uma textura completamente homogénea.
Antes de servir, regue as espetadas com a calda de chocolate e finalize com os toppings, ou sirva em pequenas taças para que cada pessoa finalize de acordo com a sua preferência.
Bom apetite.
Ingredientes:
400 gr grao bico cozido e escorrido
30 ml de azeite virgem
caril em po e molho piripiri, sal fino q.b.
Misture todos os ingredientes e leve ao forno ate ficarem crocantes
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de peito de peru inteiro, aberto de forma a obter um naco de carne retangular
400 ml de vinho branco
200 ml de cerveja branca
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
100 gr de farinheira
1/2 chávena de azeitonas prestas sem caroço, em pedaços
1 maçã verde, costada em cubos
alecrim fresco, sal, pimenta q.b.
Num tabuleiro de pirex o naco de carne por 1 hora a marinar, temperado com o vinho e cerveja, louro, cebola, alho, sal e pimenta.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie a farinheira cortada em pedaços, as azeitonas, maçã e alecrim, cozinhada a maça tenra e farinheira suculenta.
Recheie o peito com a mistura e ate-o a toda a volta com um cordel.
Na frigideira onde fez o recheio, frite o rolo corando de todos os lados, transfira para o tabuleiro com a marinada e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC
Retire-o e corte as fatias
Bom apetite
Ingredientes:
3 colheres de sopa de pasta de miso
100 gr de tofu , cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena, em pedaços grandes
1 curgete pequena, em pedaços
1 nabo pequeno, em pedaços
1 malagueta pequena sem sementes, as rodelas
1/2 chávena de chá de cenoura ralada
1 couve pack choy ou 4 folhas de couve chinesa - ripada
1/2 chávena de chá de pimento vermelho picado
1 alho francês pequeno , a parte branca as rodelas
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 litro de agua
6 cogumelos shiitake, as rodelas
1/2 tira de alga wakame (demolhe a alga durante 20 minutos e cortada aos pedaços)
2 tiras de casca de limão
cebolinho picado ou coentros
pimenta e sementes de sésamo q.b.
Numa panela, leve a agua a ferver e acrescente a alga e a agua da demolha, o nabo, a cebola, a curgete, o alho, e talo verde do alho francês, deixe cozinhar, tapada em lume baixo.
Desligue o lume quando tiverem só legumes macios, exceto o alho francês, Retire e descarte o alho francês verde.
Acrescente o gengibre e gordura e triture tudo com a varinha magica.
Retire uma porção da agua para uma tigela e dissolva o miso.
Acrescente a sopa o tofu, louro a malagueta os cogumelos e pimenta, alho francês , couve os pimentos a casca do limão e o miso dissolvido.
Mexa a sopa e prove , tape e deixe repousar 10 minutos antes de servir, retire a casca de limão.
Sirva em taças de sopa e guarneça com cebolinho ou coentros e sementes de sésamo.
Bom apetite
Ingredientes:
1 maça grande, cortada em pequenos cubos
1 pera grande, cortada em pequenos cubos
2 colheres de sopa de passas ou goji
1/2 chávenas chá de amêndoas trituradas
1/2 chávenas chá de avela ou noz trituradas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cravos da índia ou 1 estrela de anis
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel
limão e canela q.b.
Num pirex colocar a fruta, passas, canela, gengibre, cravo da Índia, envolva bem e reserve.
Misture a amêndoa e a avela
Aqueça a manteiga e o mel ate ficarem líquidos, verta por cima dos frutos e misture e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Retire do forno quando o granulado estiver dourado.
Bom apetite.
Ingredientes
150 gr de noz
800 ml de agua filtrada
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de sobremesa de xilitol
2 colheres de café solúvel
Coloque as nozes em agua filtrada por 1 hora, descarte a agua e coloque as nozes no liquidificador, processando ate obter em creme bem homogéneo, passe por um passador fino ou por um saco próprio para o efeito.
Num tacho, adicione este preparado os restantes ingredientes, aqueça um pouco sem deixar ferver.
volte a colocar esta mistura na liquidificador para formar espuma
Pode guardar no frigorifico por 3 dias
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
150 gr de maionese
50 gr molho kimchi
Envolva a maionese com o molho kimchi, reserve no frio.
Bom apetite
