Ingredientes:
600 gr couve flor em floretes
250 gr de curgete em pequenos pedaços
130 gr de dentes de alho
100 gr de couve galega cortada em juliana
100 gr de linguiça, cortada em fatias finas e salteadas numa frigideira para libertar um pouco da gordura.
3 fatias de broa milho, esfareladas com os dedos
azeite, agua q.b
Num tacho salteie os dentes de alho com o azeite ate ganhar cor, junte a couve flor e o cougete e deixe amolecer ligeiramente. Junte os 2 litros de agua e coza em lume brando. retire do lume e passe com a varinha magica ate o preparado estar bem cremoso.
Se necessário pode juntar um pouco mais de agua quente, junte a couve galega e deixe cozinhar por 10 minutos.
Numa frigideira salteie a linguiça para libertar um pouco da gordura e junte as fatias de broa milho e envolva e deixe tostar um pouco.
Sirva a sopa polvilhada com o crumble e um fio de azeite.
Bom apetite.
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