Pode-se usar todos os tipos de carne ( frango, peru, porco, vaca, etc....) desde que seja em bifes finos, aqui vão varias sugestões.
Como fazer pão ralado: usa-se pão duro, ou torra-se e põe-se na picadora 123 e depois passa-se por um passador para ficar fino.
Tipos de panados
Método tradicional: passar os bifes primeiro por farinha, ovo batido e por fim por pão ralado, terá que ter essa ordem.
No pão ralado é que se pode por varias especiarias como, noz moscada, salsa picada, alho em pó, oregãos, caril, colorau, frutos secos, cereais e etc.........e assim ter um bom resultado no final
A francesa: passar os bifes por manteiga derretida e depois por pão ralado
A inglesa: passar por ovo batido com óleo e depois por pão ralado.
A italiana: passar por ovo batido, depois por uma mistura de pão ralado e queijo parmesano ralado.
