PATANISCAS DE LEGUMES

Ingredientes:
azeite q.b.
1/2 cebola picada
1 courgette aos cubos
2 colheres de sopa de feijão encarnado cozido
2 colheres de sopa de salsa picada
2 ovos
4 colheres de sopa de agua
5 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Bata os ovos com agua e adicione os legumes, bicarbonato de sódio e a farinha e mexa bem, ate ficar bem incorporado.
aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga antiaderente deite colheradas da mistura preparada e deixe alourar bem de ambos os lados.
Retire e reserve.
Acompanhe com salada e frutas misturadas.

Bom apetite

MOUSSE DE CHOCOLATE SEM OVOS

Ingredientes:
200 ml da agua de cozer grão de bico fria
100 gr de chocolate preto derretido no micro ondas e bem misturado


Com uma batedeira, bater a agua ate ficar em castelo bem firme, adicionar o chocolate aos poucos e mistura bem.
Colocar no frio.

Bom apetite

SUMO MULTIFRUTOS

Ingredientes:
2 ananases
4 cenouras
150 gr de morangos
4 clementinas
4 maças

Limpe a rama dos ananases e corte em 4 e descasque cada uma das partes e retire o olho central e corte o resto em pedaços.
Lave e descasque as cenouras, retire o pé aos morangos
Descasque as clementinas.
Lave as maças e corte-as em pedaços.
Coloque na centrifugadora alternando os ananases e as cenouras
Recolha o sumo obtido e misture-o
Deite o sumo em 4 copos e sirva bem fresco.


Bom apetite

CRUMBLE DE TOMATE E CURGETTE NA ACTIFRY

 

Ingredientes:
1 cebola cortada em meia lua
1 courgete aos cubos
1 caneca de tomates cereja
1 chávena de café de azeitonas descaroçadas aos pedaços
2 colheres de sopa de salsa picada
2 baguetes cortadas aos cubos
orégãos q.b.
azeite q.b.

Colocar numa forma que possa ir a actifry,  os ingredientes pela mesma ordem indicada e leve a actifry por 15 minutos, ao fim desse tempo gire a forma e ligue por mais 30 minutos.

Bom apetite

CHICHARO NA MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED

 

 

 

Colocar  1 tigela de sopa de chícharos secos em agua de molho toda noite.

 

No dia seguinte tirar os chícharos da agua e colocar na MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED, com uma folha de louro e agua ate a cima da altura da quantidade do chícharo e leve a cozer no programa da sopa com carne de vaca, que é uma hora de cozedura.

 

 

Acompanha com bacalhau cozido ou assado temperado com azeite.

 

 

Bom apetite

 

 

 

 

 

 

 

 



Lentilhas vegetarianas na Moulinex - Multicooker - Maxichef advanced

Ingredientes:
2 canecas lentilhas verdes
1 tigela de abobora em cubos
1 tigela de brócolos em raminhos
2 folhas de louro
1 cebola em cubos
1 colher chá de caril
1 colher de chá de grãos de cominhos
azeite q.b.
salsa q.b.

Lavar as lentilhas e deixar de molho 1 hora. Coloque as lentilhas na maxichef, com agua, 1 folha de louro, caril, cominhos. Escolha a opção legumes e sopa reduzindo tempo para 30 minutos. Depois escorra as lentilhas.
Utilize novamente cuba da maxichef, coloque azeite, cebola e escolha a opção legumes guisar, refogue a cebola, passados 10 minutos acrescente abobora e os brócolos, passados outros 10 minutos  adicione as lentilhas, se necessário adicione um pouco de agua, terminado o tempo, polvilhe com salsa

MASSA JAPONESA COM LEGUMES E SEITAN NO WOK

Ingredientes:
150 gr de massa japonesa
2 cenouras aos palitos fininhos
250gr de seitan com algas em tirinhas
2 alhos franceses em rodelas e cada rodela ao meio
1 courgette aos palitos fininhos
4 colheres de sopa de soja
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
100 ml soy gratin

Cozinhar a massa com agua conforme as instruções da embalagem, escorra e junte um fio de azeite.
No wok colocar azeite depois de quente o molho de soja e o seitan.
Deixar cozinhar ate o seitan absorver a soja e ficar tostado.
Em seguida acrescentar as cenouras, alho e deixe cozinhar durante 3 minutos e junte a curgete, deixe os legumes cozinharem ate ficarem cozidos, mas ligeiramente crocantes.
Acrescente o gengibre ralado, o soy gratin, e a massa, envolva bem.

Bom apetite

SALADA DE ARROZ E FEIJÃO BRANCO

Para aproveitamento de arroz cozido.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de salsa picada
6 colheres de sopa de arroz cozido
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 ovo cozido aos pedaços
2 tomates aos cubos
1 frasco de feijão branco cozido e escorrido
1 cebola nova aos cubos

Para o vinagrete:
3 colheres de sopa de óleo girassol
1 colher de sopa de vinagre vinho
1/2 colher de café de Mostarda
1/2 alho picado
pimenta q.b.


Se desejar pode colocar a cebola, o tomate e a salsa na quick chef da tupperware para picar.
Coloque todos os ingredientes numa saladeira e misture bem.
Prepare o vinagrete na quick chef da tupperware e junte a saladeira e misture.

Bom apetite

SOJA MARINADA

Coze-se a soja em agua durante 10 minutos. Escorre-se num passador e tempera-se com pimenta, alho em pó, noz moscada, colorau, louro em po e vinho branco.
apos 2 horas, nesta marinada a soja fica com um ótimo paladar e esta pronta a ser incorporada nos pratos a confecionar.

BIFES DE LENTILHAS

Ingredientes:
1 cebola picada finamente
3 alhos esmagados
250 gr de lentilhas
salsa picada q.b.
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
cominhos q.b.

Coza as lentilhas e triture-as com a varinha magica. Junte os restantes ingredientes á exceção da calara de ovo. esta mistura não pode ficar mole demais, se for preciso junte mais um pouco de farinha.
Tire uma porção com uma colher, molde um bocadinho, passe na clara batida e frite de ambos os lados

COLESLAW - COUVES A ALEMÃ

 

Ingredientes:

1/2 couve lombarda cortada muito fina

6 cenouras raladas

1 iogurte natural

2 colheres de sopa maionese

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de vinagre branco

facultativo salsa picada q.b.

 

Numa tigela pequena misturar o iogurte, maionese, mostarda e o vinagre.

Numa tigela maior colocar a couve e a cenoura e juntar o molho.

 

Bom apetite



2016 - ANO INTERNACIONAL DAS LEGUMINOSAS

Em 2016 a Assembleia- geral das nações Unidas, declarou como sendo o Ano Internacional das Leguminosas.

Qualidades não lhe faltam, fornecem energia, uma boa quantidade de proteínas, vegetais, hidratos de carbono complexos, fibra, vitaminas, minerais e baixo teor de gordura. Dada a riqueza nutricional, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
A roda dos alimentos recomenda 3 colheres de sopa de leguminosas cozinhadas 1 a 2 porções diárias.

O tempo de demolha em agua fria, entre 8 a 12 horas, dependendo do tipo de grão.
Exceção da lentilha, que só requere 20 minutos de demolha ou não.
Pode ver aqui receitas de leguminosas


Ideias de pratos tradicionais portugueses, que levam leguminosas:
Bacalhau com grão
Ervilhas com ovos escalfados
Favas guisadas
Feijão - frade com atum ou sardinhas de conserva
Feijoada (existe varias, conforme a região do pais, pois diferem os enchidos  e as carnes utilizadas)
Jardineira
Saladas
Sopas,
Doces, etc...

QUICHE DE TOFU NA PATUSCA

Ingredientes:
300 gr de tofu
1 pacote de massa quebrada
1 courgette aos cubos
1 tomate aos cubos
1 cebola picada
3 ovos
3 dl de natas
azeite .q.b

Forre um pirex com a base de massa quebrada, pique o fundo com um garfo.
Na liquificadora coloque o tofu, os ovos e as natas e triture tudo bem.
Numa frigideira saltei os legumes no azeite por 3 minutos e junte a tarteira.
Cubra com o preparado do tofu e leve a patusca.
Ligando a resistência da parte de baixo por 30 minutos e depois passe para resistência de cima, ate dourar.

Bom apetite

HAMBURGUER DE SOJA COM LEGUMES

Ingredientes:
pão de centeio q.b
120 gr de soja granulada
150 gr de courgette ralado
1 colher de sobremesa de mostarda
5 g de cebolinho
80 gr de pimento vermelho picado finamente
80 gr de alho francês as rodelas fininhas
1 colher de sobremesa de azeite
80 gr de farinha integral
molho de soja q.b.


Coloque a soja em agua morna no dobro do seu volume, por 15 minutos. Escorra e esprema a soja para retirar o excesso de agua.
Salteie no azeite o pimento, alho francês e courgette.
Tempere a soja, com a mostarda, pimenta, molho de soja e o cebolinho.
Adicione os legumes salteados, mexendo sempre. Retifique os temperos, ligue a farinha e envolva bem.
Forme círculos com a espessura 1 cm, leve a fritar em lume brando, num pouco de azeite 3 a 4 minutos de cada lado, para dourar.

ESPARGUETE Á CARBONARA DE SOJA

Ingredientes:
2 chávenas de soja marinada
500 gr de esparguete
2 colheres de óleo
1 cebola
4 ovos
100 ml de natas de soja
molho de soja q.b.
salsa q.b.
azeite q.b.
alho em po q.b.
louro em po q.b.
vinho branco q.b.
noz moscada q.b.
1/2 chávena de soja granulada

Coza o esparguete em bastante agua. Escorra-a num passador por agua fria.
Á parte, refogue levemente a cebola em azeite e acrescente a soja. Quando estiver louro, junte o esparguete e deixe ao lume durante 2 minutos, mexendo sempre. 
em seguida deite os ovos batidos com as natas, a salsa picada e o molho de soja. continue a mexer ate o ovo aderir ao esparguete, mas estando ainda húmido.


bom apetite.

BIFE DE SEITAN GRELHADO

Ingredientes:
4 bifes de seitan
azeite q.b.
pimenta q.b.

Tempere o seitan com pimenta.
Numa grelha bem quente com um pouco de azeite cozinhe os bifes, marque bem dos dois lados.
Acompanhe com massa e salada.

Bom apetite.

MASSA INTANTANEA COM ALGAS E COGUMELOS

Ingredientes:

3 placas de massa intantânea

1 tigela de algas demolhadas e cortadas em pedaços

5 cogumelos secos demolhados e cortados as tiras

azeite q.b.

1 cebola cortada em meias luas

3 tomates cortados aos pedaços

1 medida de caldo knorr em pó para legumes

No wok colocar o azeite a cebola e o tomate e deixe refogar.

Por fim adicione as algas e os cogumelos e deixe cozer um pouco.

Junte a massa e 1 litro de agua quente e mexendo aos poucos e deixe apurar.

bom apetite

TOMATADA COM OVOS

Ingredientes:

1 cebola as rodelas

3 tomates aos cubos

azeite q.b.

3 ovos

salsa picada q.b.

Numa frigideira colocar o azeite a cebola e o tomate e deixe refogar.

Adicione ovos um a um em cada buraco e deixe cozinhar.

Tempere com salsa picada.

Acompanhe com arroz, salada.

Bom apetite

TARTE DE COUVE ROXA NA PATUSCA

Ingredientes:

1 base de massa folhada

salsa picada q.b.

2 ovos

1 pacote de natas

1 chávena de couve roxa picada

sementes de linhaça q.b.

sementes de alfafa q.b.

queijo ralado q.b.

Bater os ovos com as natas e misturar os outros ingredientes.

Num pirex colocar a massa folhada e o preparo anterior.

Por cima as sementes e o queijo ralado.

Colocar na patusca, ligar  a resistência da patusca da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.

Bom apetite

GASPACHO COM CEBOLA ROXA

Para acompanhar as sardinhas nestas festas do Santo Antonio.

Feliz dia de Santo Antonio.

LISBOA É LINDA.

Ingredientes:

1 cebola roxa em cubos

1 pepino em cubos

1/2 pimento verde em cubos

2 tomates em cubos

azeite q-b.

oregãos q.b.

Colocar numa saladeira por essa ordem todos os ingredientes, na altura de servir mexer muito bem.

Bom apetite.