Ingredientes:
1 café longo
2 cravos
2 colheres de cacau em pó
100 ml de leite
noz moscada e chantilly q.b.
Aqueça o leite com os cravos e o cacau.
Junte o café com o leite, com um passador passe para as canecas/chávenas e finalize com o chantilly e polvilhado de noz moscada.
Boas festas e bom apetite.
Na mesa não pode faltar uma rabanada e esta fica uma delicia com um pouco de creme inglês frio.
Ingredientes:
1 brioche em pão de forma, mas deixe secar durante um ou dois dias e cortado em fatias com dois dedos de grossura
750 ml de leite
250 gr de manteiga
2 paus de canela
3 limões casca
150 gr de açúcar
2 ovos
açúcar demerara q.b.
Ferva o leite com o açúcar, os paus canela e a casca de limão, filtre e deixe arrefecer-
Quando frio junte os ovos batidos.
Embeba as fatias de brioche no leite e frite-as de seguida na manteiga clarificada, retire polvilhe com açúcar demerara e com ajuda de um maçarico queime bem o açúcar para que caramelize e fique estaladiço
Bom apetite.
Ingredientes:
2,5 dl de agua
50 gr de manteiga
150 gr de farinha
sumo de 4 laranjas
5 ovos
250 gr de açúcar
óleo, sal q.b.
Leve ao lume a agua, temperada com sal e manteiga, quando estiver a ferver junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com a colher de pau, ate formar uma bola.
Retire e deixe arrefecer, acrescentando o sumo de 1 laranja, amasse bem e em seguida adicione os ovos um a um, misture tudo muito bem.
Frite colheradas desta massa em óleo.
Á parte ferva o açúcar como restante sumo e agua em quantidade suficiente para fazer 1/2 litro, deixe ferver 5 minutos e servir os sonhos com esta calda.
Bom apetite e Boas Festas!
Ingredientes:
3 postas altas de bacalhau, cozido, limpo de pele e espinhas
3 batatas medias, cozidas com pele
1 ovo
1/2 cebola picada
1 dente alho picado
salsa picada, sal, pimenta e óleo q.b.
Colocar o bacalhau num pano e esfregar muito bem, apara retirar toda a agua, ate o bacalhau ficar em flapos
Retira a pele as batatas e passar as batatas por um peneiro ate ficar com um puré fofo.
Juntar os flapos de bacalhau e o ovo inteiro, alho, salsa, cebola. envolver tudo bem e retificar os temperos
Aquecer óleo numa frigideira funda e fritar os pasteis, dando-lhes a forma com ajuda de duas colheres ou uma colher e um garfo
Servir e comer de imediato
Bom apetite.
Fazer uma Fiesta de fondue em família , com garfos com cores para assim facilitar saber qual o seu.
O fondue, pode ser de queijo: usando pedaços de pão, bola de carne,
de chocolate (branco ou preto): usando pedaços de fruta (morango, laranja, ananas ....), biscoito, bolachas
acompanhar com topping de drageias coloridas, frutos secos picados
de óleo: pedaços de carne vaca , porco, frango peru, peixe, legumes cozidos e envolvidos em com polme
acompanhar com arroz, massa, batata frita e molhos
e pode ser o que se desejar ou a família decidir.
Bom apetite
Ingredientes:
250 gr de carne de vitela picada 2 vezes
250 gr de carne porco com gordura picada por 2 vezes
50gr de sultanas
50 gr de castanhas
pinhões
1 ovo
10 ml de molho Inglês
ervas tomilho e alecrim
10 ml de vinho do porto
Pedir no talho para tirar o pescoço e romper a pele do papo para colocar o recheio.
Peru deve ficar em agua , sal rodelas de limão e laranja pelo menos 12 horas.
Misturar todos os ingredientes, envolvendo tudo muito bem, em caso de necessidade retifique os temperos e aromatizados com o vinho do porto.
Levar o peru a assar durante 1h e 30 minutos a 160º
Bom apetite
Ingredientes:
1/4 de couve chinesa, costada em pedaços pequenos
500 gr de raminhos de couve flor, lavados e secos
2 cenouras ralada
1 cebolinha em fatias finas
120 gr de amêndoas peladas
5 colheres sopa de azeite
1 colheres de sopa de vinagre vinho branco seco
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de açafrão em pó
sal e pimenta q.b.
No wok aqueça o azeite e refogue as verduras, polvilhe com o açafrão e as especiarias-
Num frasco desfaça o mel com o vinagre e regue as verduras com esta mistura e junte as amêndoas.
Servir como acompanhar carne de porco ou espetadas de ave
Bom apetite
Ingredientes:
para a massa:
50 gr manteiga
100 gr açúcar
1 ovo
150 gr de farinha
Para o recheio:
120 gr de manteiga
120 gr de açúcar
80 ml de leite
150 gr de amêndoas laminadas sem pele e crua
Para a massa, bata a manteiga com o açúcar ate obter uma pasta cremosa, junte o ovo e por fim a farinha, ligando tudo muito bem com as mãos. Reserve a massa no frio coberta com pelicula aderente durante 15 minutos.
Passado esse tempo estique a massa com o rolo sobre papel vegetal.
Utilize a massa esticada para forrar o fundo de uma tarteira de 27 cm de diâmetro e leve ao forno aquecido a 180º C durante 15 minutos.
Para o recheio, junte todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre ate começar a ganhar um ligeiro tom de caramelo .Verta sobre a massa pre cozida e leve tudo de novo ao forno durante cerca de 20 minutos, ate dourar.
Bom apetite.
Para aproveitamento de doce de tomate e maça
Ingredientes:
300 gr de farinha
50 gr de açúcar amarelo
150 gr margarina, cortada em pedaços pequenos
1 dl de leite
6 maças reinetas cortadas em cubos
300 gr de doce de tomate
50 gr nozes picadas
canela e açúcar em pó
Aqueça o forno a 200 ºC
Misture a farinha com o açúcar e a margarina, trabalhe a mistura com a pontados dedos, ate ficar com o aspeto de uma areia grossa, adicione o leite e misture ate obter uma massa ligada. Molde uma bola e deixe repousar.
Misture a maça com o doce de tomate e o miolo de nozes.
Estenda massa e forre uma forma de tarte, deixando parte da massa por fora das bordas da forma, por cima espalhe o recheio, tapando-o com a massa excedente.
Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Sirva polvilhada com canela e açúcar em pó
Bom apetite.
